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2011.12.07
用料:鸡脖子、土豆、花椒、八角、干辣椒、盐、鸡精、生抽、白糖、葱段、姜丝。
做法:
1、鸡脖子洗净后放入沸水中飞水,捞出后斩成一寸左右的小段,土豆去皮洗净后切成小块备用。
2、锅中热油,放入少量白糖熬出糖色,然后放入鸡脖子爆炒。
3、放入花椒粒、八角、土豆煸炒上色后加足量水,然后放入葱段、姜丝、干辣椒、盐、少许生抽,大火烧开后转小火慢炖。
4、待汤快收干、土豆软面后放入鸡精即可出锅。
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