年初自己做过一次盐水鸡腿和腊鸡腿，很美味，一直想着再做。感恩节前我们这里鸡腿又有特价，搞了3大包共30磅回来准备再做一次。买回来以后我打理了2大包放冷冻，最后这一包我就放在车库准备空了就动手。结果过感恩节一忙，这包鸡腿就给忘嘎了，放在车库好几天。虽然天气冷了，车库也还不能完全的当天然冰箱，等他爸提醒我还有一包鸡腿在车库里呢，心里咯噔一下，完了这包鸡腿要坏掉了。赶快开包查验，还好，那几天天气冷，那包鸡腿买回来是冷藏的，包得严严实实的，虽然放了好几天，还没有坏。赶快就用盐腌上，分别做成了盐水鸡腿和腊鸡腿。盐水鸡腿前几天已经下肚，没有问题。腊鸡腿要放通风的地方挂几天，我就挂在back porch用风扇给吹着，到今天刚好一个星期了，我看也都吹得比较干了，准备用来做晚餐，他爸对这个腊鸡腿抱有怀疑的态度，说挂了好几天还不坏啦？？？叫我一个人先吃了试试，要没有问题，他才敢吃。这下我不就成了小白鼠！！腊肉都是这么做的啦，他没有吃过心里有疑问刚好成全了我，好久不吃辣的，今晚就做了这个香辣腊鸡腿，干香微辣，下酒下饭都不错，可惜我不喝酒，只有吃饭了……目前为止，小白鼠还活蹦乱跳的....
材料：腊鸡腿（做法点击：自制腊鸡腿 ）一只，姜，葱，蒜，白糖，油少许，干红辣椒适量
风干的腊鸡腿 蒸熟后的腊鸡腿
做法太简单，就不上图片了哈！！
1. 腊鸡腿洗干净，上锅蒸30-40分钟。蒸熟后切块就可以吃了。
2. 蒸好后等冷却撕成细丝。
3.锅里放少许油，油热后先后放入姜，蒜，葱白，干红辣椒爆炒出香味
4.放入撕成丝的腊鸡腿，加入白糖，一点儿料酒翻炒几分钟就可以了，最后放入葱段翻炒几下就可以出锅。腊鸡腿已经有盐了千万不要放盐了，喜欢还可以放些鸡精提味。
吃起来干香，很下饭呢！！
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