懒人版糖醋排骨12345  

      糖醋排骨是很经典的中餐美食，做的方法也很多。我也很喜欢吃，不过每次糖和醋的比例总是掌握不好，成功的几率比较低。今天上网发现了一个很简单的方法，只要记住：1料酒，2白糖，3醋，4酱油，5水按此比例调成料汁。容易记忆和掌握，做出来味道也很好，真的是懒人版的糖醋排骨，在这里和大家分享！！

材料：排骨，料酒，糖，醋，酱油，水

做法：

1.排骨切块，洗净，在开水里焯一下去掉血水，然后放到温水里洗一下沥干水分待用。

2.按一斤排骨，1大勺料酒，2大勺糖，3大勺醋，4大勺酱油，5大勺水或高汤的比例调成料汁，用筷子搅一搅让糖能溶解。这个就是标题上说的12345的原则了，按照此比例，做出来的味道刚刚好！我今天的排骨大概有2磅多算2斤了，用了2倍的分量。

3.锅里放少许油，把沥干水分的排骨放到热油里炒一下，喜欢吃干香的可以多炒一下，喜欢吃软嫩的就不要炒太久，否则会太干。然后加入上述2中调好的料汁，大火烧开后，改中小火慢慢煮40分钟到一个小时，看排骨切的大小，等排骨都熟了以后，再开大火收汁。我煮了大概1个小时里面汤汁还很多，不过已经入味了，有时间的话可以等到汤汁完全收干，如果喜欢还可以勾一点儿芡来收汁。

4.起锅装盘洒上一些熟芝麻粒就可以开吃了，是不是很简单。

Lucy的温馨提示：

第三步中用油炒一下的步骤可以省略，直接加入调料汁煮也是一样的。