人的一生中能有几个知己,幸好!我遇到了
前些天,俺俩去面包店.朋友要吃奶酪蛋糕,结果没有买到.不就是奶酪蛋糕嘛!我给你做
准备齐全原料,开工喽!之前也做过奶酪蛋糕,蛋糕底用的是奥利奥。感觉口感过甜,这次特意改成了富丽饼干。饼干碎搅拌黄油的时候,让我想起了上学的时候最喜欢用富丽饼干蘸牛奶吃了
真的好香哦
【重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个)
配料:
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
蛋糕饼底配料:富丽饼干100克,黄油50克
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
制作过程:
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把富丽饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
6、把富丽饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把富丽饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的富丽饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
10、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
11、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打
12、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
13活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水(我用了两层呢)。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
14、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。