今天早餐——雪菜炖黄鱼&炒什锦&上汤菠菜

 

今天的早晨~~雪菜炖黄鱼、炒什锦素菜、上汤菠菜。肉啊菜啊汤啊的，又都全了,真好：）

 

雪菜炖黄鱼

 

 

很喜欢稻香村的雪菜,只拌白米饭就好吃得不行.拿来炒蚕豆、粉皮、墨鱼简单又好吃，甚至还可以直接拿来炖黄鱼。

做法：

·黄鱼收拾干净，表面划几刀，抹胡椒粉、料酒腌30分钟；姜切片、葱切葱花、蒜切蒜粒。

·锅里倒少许油，黄鱼表面拍少许淀粉，放入锅中两面略煎。

·另起一只锅，爆香葱花、蒜粒、姜片。

·倒入雪菜翻炒。

·烹入黄酒。

·放入鱼，加少许水基本与鱼持平，淋少许蒸鱼酱油提鲜，然后炖约15分钟入味后，放入一勺汤大火收汁即可。

 

炒素什锦

其实也就是菠菜、木耳、豆芽菜三样：用花椒呛锅后，倒豆芽菜翻炒，再加木耳丝、菠菜炒熟，加少许盐和蚝油提味。这菜会出些汤，汤直接倒入碗中留着做下面的上汤菠菜用，菜则盛盘，看着利落。

 

上汤菠菜

用一般菠菜炒了素什锦，又用一半的菠菜做了这个上汤菠菜，菜多吃一点，连汤都有了：金华火腿末和蒜蓉爆锅，下菠菜翻炒软，倒入鸡汤还有刚才炒什锦出的那些汤大火烧开，根据口味调点盐就好了。