乐扣乐扣，虎虎生威喜迎春-地方特色湖南邵阳年菜

 

昨下了整整一天的雨啊，下午去了两个商场采购进车库时都大排长龙。这些天大家都在采办年货，大扫庭除吧。我忍不住赞自己英明啊

，头两天把要洗的床单被套基本都洗熨了。偶家懒龙乘势拍MP：“你不说我也刚想夸你英明呢”，得，我又夸早了

。今天还得继续啊

。

 

我们家饭桌上除了江南风，广东风，四不象的混搭家常菜外

，我也得给懒龙炮制点带着湖南风味的菜满足下他的口腹，婆婆来了更是。

最上面这个黑乎乎的椭圆蛋是个啥玩意呢？

 乡巴佬鸡蛋？  非也非也

。

 

切开是这样滴

有点象香肠了哈，这个湖南人一看就知道了，这是邵阳地区人过年必吃猪血丸子

，

 

我原先对这黑乎乎的家伙实在没什么兴趣。这是婆婆来的时候大姑子给的，她是邵阳媳妇。最正宗的炒法是跟腊肉一块炒哈，我这俩年没要腊肉，所以我就用攸县的香干辣椒蒜苗一块炒啦。。

 

炒法很简单：

所需材料：猪血粑两个，攸县香干两大块，蒜苗几根，红辣椒两个，大蒜两瓣

 

先将蒜片和蒜苗杆煸炒一下后加入猪血粑翻炒，然后是香干，红椒，调味放一小勺盐、两勺酱油，最后撒上蒜苗叶兜匀即可。

 

 铺上我心爱的蓝花土布，乡土气息是不是扑面而来？

 

 

我问懒龙和婆婆这炒法湖南不？懒龙说除了不够辣其他都ok.婆婆吃得不太辣，所以说很好，呵，都很会鼓励哈。

 

猪血粑也可以直接上锅蒸熟吃，还可以跟剁椒一起蒸～～

 

最后感谢璐稔MM的虎年新logo，是不是很好看，很喜庆

 

关于血粑（资料来自网络）：

猪血丸子，又称豆腐圆子，亦称血粑，是湖南邵阳地区的传统家常菜。始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。

“血粑”，春节时候，“血粑”炒腊肉是邵阳人待客的一道好菜！

   “猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。

  “猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。”

下面是我昨买的一部分年货，参加园子活动赚分哈

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手剥小核桃是我老姐寄来的

 

 

 

最近广东的天气特别的潮湿，这些干果如果不够密封的话，很快就回潮了。所以用乐扣的盒子装起来比较保险。我还有个特大号的是用来装点心蛋糕的

。