河鲜之首  鲜美清淡的----银鱼肉丝鸡蛋汤

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分类： 鲜美之汤品

银鱼肉丝鸡蛋汤

 

银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，

别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。

中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；

有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；

可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。

另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。 

银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。

银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，

其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，

具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

 

 银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。

但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。 

食材：银鱼、鸡蛋、瘦肉丝、葱花、生姜丝、油盐蘑菇粉

做法：（1）银鱼用50度左右的水浸泡8分钟备用，

       瘦肉切丝加盐葛粉上浆备用 ，鸡蛋打散备用，葱切碎备用，

（2）取一小汤锅，放入清水烧开，水开后放入肉片，银鱼，待再次开锅时，

将蛋液倒入锅中，边倒边搅动，最后调入盐，蘑菇精，葱花即可享用了哦

因天冷，刚做好的汤一直冒着热气，给拍摄带来好大的困难哦

啊啊啊~~边做边拍，手忙脚乱滴，还要做其它的菜菜，只有将就了~~