小的时候我妈在粮店收款，我爸是现场调度，中午不回来吃饭，好多时候晚上也不回来吃，家里都是靠我妈在操持家务，那时候家里都是好几个孩子，没有任何人帮忙，还要上班，孩子也都健健康康的养大了，我真不明白现在都是独生子怎么还有好多家庭为了看孩子闹矛盾呢？
那时候我妈中午要和另一位阿姨换班，所以很多次等她下班我们早已经放学了，我妈也顾不上做麻烦的饭菜了，索性怎么简单怎么来，山东人喜欢吃的馒头家里是常备的，只需热一热再加上家里常备的如豆腐乳、蒸干芥菜丝等小菜也吃得很香。山东人没有煲汤的习惯，家里以喝糊糊粥、疙瘩汤还有一些比较省时的快手汤为主。象这种更忙碌的时候，我妈都是用开水给我们冲一大盆汤喝，以免我们被馒头噎着~~
我家最常做的冲汤就是用葱花酱油猪油还有虾米香菜来做，所有的材料扔到盆中倒上开水就可以了，有时候家里恰好有老家邮来的腌香椿，也会放里面一些，更好喝；鸡蛋水一般都是早上冲来喝的，将鸡蛋打入碗中搅匀倒开水放白糖和香油就可以了，好多人家在那个物质匮乏的年代都每天用这个鸡蛋水给身体不好的家人做补养用，我不喜欢这种吃法，因为我讨厌鸡蛋水中和荷包蛋水中放糖，我喝不惯那种味道，就像我小时候每天早晨一闻到我妈煮牛奶的味道就会捂鼻子一样，那时的牛奶可真膻呀！不像现在基本也没什么味道了，大概是牛奶里勾兑的东西太多了吧？小时候的牛奶都是我们晚上放学后直接去牛棚看着人家挤奶，然后自己拎着水舀子直接灌入瓶中的，回来后如果天热就放到凉水桶中冰镇着保存，也有很多次牛奶早晨变成了奶豆腐状的酸奶了，也是很有营养的~~
除了水果做的甜汤和各种粥里放糖我能接受，如果蔬菜汤是甜的，我是无论如何也喝不下去的，所以现在我要是懒得做汤时我也会做我家的传统冲汤，不过，现在我也给改良了，将冲汤和鸡蛋水结合在一起，将猪油换掉放比较健康的香油，因为想颜色好看也不再放酱油，其实还是放猪油和酱油好喝（小时候我喝过我妈特意给我不吃肉的大姐冲的不放猪油的汤，相比较还是猪油的更香），其实适当的吃猪油也没什么害处，大家不妨试试~~
这快手的冲汤任何不会做饭的人都能做好，而且特适合需要带饭的上班族，可以在保鲜盒中放上鸡蛋和调料，只要用开水一冲就可以了（现在单位都有热水炉或者可以烧热水的饮水机），以前我上班带饭的时候就会在单位的私人物品柜里放点鸡蛋和调料，吃饭的时候冲上一碗~~~
始终觉得这个汤的做法太简单了，所以没想过要写出来，现在发现大家还是比较喜欢又省时又省事的快手汤菜，就和大家分享一下吧~~
所需原料：（如果做得多可以找一个大盆多打几个鸡蛋）
鸡蛋一个、香油几滴、葱末1小勺、香菜末大勺、紫菜少许、虾皮1小勺、盐少许
具体做法：
1、将鸡蛋打入碗内，用筷子搅散搅匀；
2、将葱末、香菜末放入碗中，再将虾皮放入、紫菜也撕成小碎块放入，再放入香油和盐；
3、将滚开的开水冲入，盖上盖子或盘子闷上半分钟就好了。
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