你绝对没有吃过的一道菜---裙带菜清蒸剁椒黄花鱼

(2012-09-20 08:44:57)

 

    9月是个丰收的季节，各种各样的海鲜，都是很鲜肥的。生活在海边的，就是有这个口福，无论什么样的海鲜，吃到嘴里一定是最鲜美的。喜欢鲜嫩少刺的黄花鱼，买了些新鲜的配上新鲜的裙带菜，再加上自制的剁椒酱。以粤菜清蒸的方式，加上橄榄油独特的清香。使这道自创“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”的味道，特别的香辣鲜嫩，味道特别的给力，还有最大的特色，就是自创的菜，在饭店里绝对吃不到的哟。

 

PS：俺家剁椒酱的做法  

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【所用料】

          黄花鱼、剁椒酱、裙带菜、香菇、蒸鱼豉油、橄榄油、柠檬、蒜、香葱、香菜

【这样做】

        1.主要的食材如下。

 

2.将洗净的裙带菜，切片。香葱切小段。姜切丝，香菇切成大薄片。剁椒酱里配些蒜泥调匀。

另取一大盘子，将香菇片码底，上面垫上切好裙带菜的。依次摆放好。

以上的辅料备用。新鲜的黄花鱼，去除内脏洗净，将剁椒酱，取适量，放里鱼肚内。

 

3.将装好剁椒酱的黄花鱼，依次的放在码好的香菇裙带菜上面。

 

4.盘中的黄花鱼上面撒上些姜丝，取新鲜的柠檬果，挤上些柠檬汁在鱼肉上面。

再倒入适量的蒸鱼豉油和橄榄油后。

蒸锅上汽后，大火蒸10分钟，看到鱼眼由黑变白，就表示鱼肉蒸熟了。时间过长，鱼肉就不鲜嫩了。出锅，撒上些香菜，葱花即可。

5.一道自创的“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”就做好了。风味独特，味道特别鲜，香，辣，很好吃的哟。如果你也喜欢的话，不妨也试试呀。

 

6.一道看似很平常的清蒸鱼，其实里面大有乾坤的。鲜嫩的鱼肉，配着裙带菜与香菇独特的鲜美味道。再加上剁椒酱的微辣，会让你感受到不一样的清蒸鱼无法比拟味觉上的享受的。

 

7.以下是有图有真相的，鱼肉的嫩白加上剁椒酱的鲜红，绝对会让你的食欲大振的。

不管你信不信，反正我是信了。。