冬季滋补暖身的能量汤羹——豆浆炖羊腿

　　冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。

 

　　羊肉除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，涮羊肉、炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉……花样百出的各式吃法也让羊肉倍受欢迎。

 

 

　　一直以来很喜欢用豆浆入菜，豆浆汤圆、豆浆面条、豆浆水果甜汤都是我平日追捧的菜式。今天却来这款咸汤——豆浆炖羊腿。加入了豆浆、山药和枸杞，这款汤带来与众不同的感觉，喝着有点西式浓汤的口感，强烈推荐。而加入了豆浆，不但口感特别，还可以迅速补充蛋白质，强健身体，特别适合冬季进补食用。

 

材料：澳洲带骨羊后腿1只、豆浆1000ml、铁棍山药700克、枸杞20粒、盐1茶匙

　　　　　　　做法：

　　　　　　　1、材料备好。
　　　　　　　2、黄豆隔夜泡发好，装入豆浆机网罩中，启动豆浆机打成豆浆。
　　　　　　　3、用筛网过滤豆渣，倒入奶锅碗中，山药去皮切段泡入水中备用。
　　　　　　　4、将豆浆倒入锅中，然后放入羊腿。

　　　　　　　　5、煮开后，勺去表面的浮沫。
　　　　　　　　6、盖上盖子，调小火炖煮一个小时。
　　　　　　　　7、然后倒入铁棍山药。
　　　　　　　　8、煮至山药软绵，撒入枸杞和盐即可。

　　　　　　　　糖之心语：

 

　　　　　　　　　1、如果是一般的羊腿建议用沸水氽烫，去除膻味。

　　　　　　　　　2、用豆浆炖煮羊腿时就不要再放姜了，否则豆浆会凝固成絮状。

　　　　　　　　　3、山药去皮后，建议用清水浸泡，要不然被氧化会变黄。