吃鲜的季节，打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉

吃海鲜的季节到了！傍晚十分，露天海鲜大排档一家接着一家。刀勺一响，油与海鲜爆炒出的香气，透着葱蒜与辣椒的味道。

火热的辣炒海鲜一上桌，迫不及待的先吃上一口，再喝一口冰凉的酒水；三五个好友在一起畅谈生活与美好。这感觉就叫幸福吧

牛妈在超市买了不少扇贝肉，原打算做汤喝。花牛这几天就惦记着辣炒海鲜呢！肉入牛嘴，说什么也不能错过滴。留了1/3做汤来喝，剩下的都让花牛给炒着吃了。

看着不少，可一下锅就没多点了。海鲜就是没有大肉出息，呵呵~

用红绿小辣椒和很多的大蒜、葱丝炒的，很有味道；香辣可口。老爸用来下酒再好不过了！

辣炒扇贝肉：

材料：新鲜扇贝肉300克、小辣椒4枚（红、绿各两枚）、大蒜、葱各适量

调味料：料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙、清水1大匙

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段；

2.取小碗，放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁；

3.锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；

4.炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁（步骤2），翻炒几下即可出锅。

花牛啰嗦：

1.焯水的时间不要过久，1分钟左右即可。

2.炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。