烘焙:上火180度、下火150度,烤箱中层30分钟。
模具:八寸派盘一个
材料:
塔皮:黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克(没有可不加)、低筋面粉250克、盐1/2小勺。(做法见这里)
杏仁奶油:无盐黄油50克、糖粉50克、低筋面粉15克、鸡蛋1个、杏仁粉50克、柠檬皮屑少许、柠檬汁1大勺、朗姆酒1大勺。
其他材料:杏果酱20-30克、甜杏罐头或新鲜杏300克、糖粉适量。
做法:
1、首先制作塔皮,塔皮做好后放入烤箱200度上下火烤箱中层烤15分钟取出备用。做法点链接。
2、开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中,用打蛋器打至顺滑。
3、分3次加入糖粉,搅拌均匀。
4、分次筛入面粉,搅拌均匀。
5、加入鸡蛋,搅拌均匀。
6、加入杏仁粉,混合。
7、然后加入柠檬皮屑,柠檬汁,朗姆酒搅拌均匀。
8、将做好的杏仁奶油装进裱花袋。
9、取出烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。
10、挤入杏仁奶油。
11、将适量杏块铺在塔皮上。
12、在表面筛一层糖粉。
13、放入预热好的烤箱180度烤30分钟。
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、杏仁奶油加入面粉后就不必担心蛋液与黄油油水分离了,如果选用的配方中没有面粉,要在加入蛋液前先加少量杏仁粉。
2、如果用新鲜杏,成品酸味会重一点,要多撒些糖粉。
3、入冰箱冷藏后味道更好。
联系客服