英国凯伍德Kenwood 料理机试用报告(二）——【鸡肉丸两吃】茄汁鸡肉丸&鸡肉丸子汤

(2013-07-17 09:08:04)

 

 

 

 

看来我们家的帅哥这次要动真格的了！

决心在这个暑假减肥10斤，具体措施如下：

1、每顿饭只吃一碗，绝对不添第二回

2、平时的三顿饭改成两顿，晚饭省略……

3、猪肉、牛肉、羊肉基本不能出现在我家餐桌上，如果实在馋的不行了，允许我给做鸡肉解解馋。（鸡肉的脂肪含量相对于猪牛羊是最低的，鸡肉的脂肪都在鸡皮下，如果只吃鸡脯肉的话，脂肪基本可以忽略，你没听说明星们减肥除了蔬菜水果，只吃白水煮鸡肉），括弧里是儿子总结的，可见这小子此次减肥决心之大，功课做的比我介个伪厨子还足！

 

 

 

鸡脯肉的最佳选择是做：“小荔枝口味”的【宫保鸡丁】或者    青笋滑鸡片 ，再或者山药青笋炒鸡丝  

 

新浪美食的奖品英国凯伍德Kenwood 料理机收到了，已经做过一次：西瓜沙冰，突然想到正好试试用它做鸡肉丸子！

 

凯伍德料理机有十分强大的绞肉功能，对于做鸡肉丸来说，料理机能轻松搞定！在1、2分钟内就可以把鸡脯肉搅打成细密紧致的鸡肉蓉，非常方便快捷。

 

细腻柔滑的肉蓉正是制作肉丸所需要的，所以不必担心打的太过软烂，如果是做饺子或包子馅，可以适当减少绞打时间，达到您需要的肉馅颗粒大小。

 

另外，绞打的时候记得要加葱姜末，不但可以去除鸡肉的腥味，更是肉丸鲜美必不可少的调味料，实在吃不惯葱姜的好朋友，可以选择用葱姜水。 

 

今天选择用色彩艳丽的番茄酱做调味汁，肉丸包裹上番茄酱汁，入口酸酸甜甜，大人孩子都会喜欢，肉丸细致素雅，完全没有吃肉的负担，是一道特别适合夏天吃的一道低脂、开胃菜。

 

 

 

 

 

一个接一个。好吃到停不了口~~

 

 

 

【主料】鸡脯肉一块

【配料】葱末、姜末、干淀粉、蛋清一个、白芝麻（可选）

【调料】盐、番茄酱、料酒、白糖、醋、白胡椒粉、味精 

【做法】

    1、 鸡脯肉一块，洗净。                                  2、 剪去表面白色筋膜，切成小丁。

 

       

                          

 

   3、切好的鸡肉丁放入碗中。                        4、葱姜切丝，和切成小块的鸡肉一起放入料理机，

                                                       绞打成鸡肉蓉。

 

     

                          

 

 

5、将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。             6、调入3勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、

                                                         一个蛋清、一勺半淀粉。

 

      

                         

 

7. 反复搅打，令鸡肉蓉上劲儿，出胶。                 8、 取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。

                                                    开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，

                                                    火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，

                                                    右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。

 

     

                        

9. 鸡肉丸全部挤完后，开大火煮                     10. 即可用漏勺捞出。

等水中肉丸都浮起来。

 

     

                       

 

 

11. 另取一个锅，倒入油，5成热时，放入葱姜末爆香。       12. 倒入番茄酱。

 

     

                        

 

 

13. 转小火炒，再淋入小半碗清水。              14. 调入一勺醋、3勺白糖、半勺盐、一点味精，煮开。

 

     

                       

 

 

15. 将鸡肉丸子倒入。                          16. 翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟。

                 

   

                          

 

 

17. 如果这个觉得汁子不够粘稠，                 18. 翻炒匀，非常漂亮的【茄汁鸡肉丸】就做好了！

可以淋一点水淀粉增加稠度。

 

    

                         

           

19. 洒上炒熟的白芝麻。鸡肉丸酸酸甜甜、开胃适口，非常适合夏季的一道健康菜。

         

 

 
好吃到停不了口的【茄汁鸡肉丸】
 

 

 

【鸡脯肉】本身脂肪含量非常低，蛋白质的含量却多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。

 

 

【鸡肉丸子汤】

 

 

前9步，做法基本上不变，在第10步时，锅里留一些汆好的丸子不捞，丢些绿叶菜进去，我用的生菜叶 ，关火，利用余温烫熟即可。

 

 

 吃米饭，配清淡爽口的【鸡肉丸子汤】，出点儿小⊙﹏⊙b汗，毛孔通透了，整个人都感觉清清爽爽。

 

 

 

英国凯伍德Kenwood 料理机，很轻松的就能将鸡肉打成肉蓉，非常细腻，汆出来的丸子紧凑却不发硬，口感相当棒！用时也不长，非常方便快捷，比手剁可省事多啦~~

 

 

 

 

 

1、绞打过生肉的料理杯，最好专用，如果还要搅拌水果或者其他蔬菜，一定要开水烫过消毒再用。

2、凯伍德料理机最大的好处就是刀头和杯子可以分开拆洗，非常方便，能够清洗的更加彻底。

3、天气炎热，清洗干净后的料理机最好控干水分，再收藏起来，防止二次污染。

2013-07-14