一吃就上瘾的鸦片泡菜

第一次吃鸦片泡菜时，便深深为其丰富多变的口感而折服。此时的你会不会很好奇它是什么味道？酸？甜？香？

辣？冰爽？，这些味道真的通通都包含在内，而且是超乎想象的融洽，绝对会让你一吃就上瘾。

鸦片泡菜来源于台湾，与韩式泡菜的口味截然不同，但绝对是有过之而无不及，是在台式泡菜的基础上加以改良

的一种超热卖网络美食，那透着冰爽的酸甜香辣味儿，再闷热潮湿的天儿，也能让你胃口大开，周末有空的时候一定要试试用卷心菜做的鸦片泡菜哦，真的真的好好吃

食材：卷心菜1000克，粗盐28克，凉开水200克

调味料：胡萝卜蓉85克，蒜蓉20克，白砂糖55克，白醋95克，香醋3小勺，二荆条辣椒粉1大勺，蚝油1又1/2小勺

1.将卷心菜最外层的菜叶撕去（图1），用刀切成两半

2.撕成约10㎝见方的片状，放入盆中加入粗盐和凉开水（图2）

3.用手拌匀静置15分钟。直接抓揉易将菜叶抓碎，所以要静置一会

4.接着用手抓揉均匀，静置约50分钟，至菜叶变软呈半透明状时（图3），用手将菜叶攥干水分后备用（图4）

5.备好全部调味料（图5）

6.和攥干水分的菜叶一起倒入盆中（图6），拌匀（图7）

7.芝麻酱可先用凉开水调匀再加入，这样更易拌匀

8.装入玻璃瓶加盖密封（图8），放入冰箱冷藏腌渍7天即可食用

木棉笔记：调味料中，胡萝卜和蒜洗净擦干后，用擦菜器分别擦成蓉即可