很喜欢吃豆腐。打小时因老爸买了部豆腐机后，基本每隔一周就可以吃上新鲜嫩滑的豆腐。从老爸泡的黄豆，到放入机器后磨出豆浆，再到老爸把豆渣过滤，然后把煮后的豆浆倒入那钉好的板中，待凝固后再用石板去压，不用一天时间就可以吃上新鲜豆腐。每个步骤都很小心，需要很认真，其中如果任何一步出错，那豆腐就不成了，只能吃豆腐花了。做上这一板豆腐，不但有豆腐花，豆浆，豆渣饼吃，还可以吃到老爸亲手做的烧豆腐。他知道我不爱吃那些甜豆浆豆腐花，所以每次都会做好一盘烧豆腐给我吃，或者留着最滑嫩的那块，直接叫我倒上酱油拌着热饭吃。那时候，如果在冬天，吃上这么一碗热乎乎的豆腐酱油饭，真的觉得太幸福了。现想起，那时的食物虽不是昂贵，却也是现在再也找寻不到的美味了。
直到现在，自己出来后，还是很喜欢买豆腐吃。但一直都觉得这些豆腐是和老爸做的没法比。
但即使这样，还是很喜欢自己烧豆腐吃。特别是自己调了下口味，一样可以吃得滋滋有味。说起这豆腐加的豆瓣酱，还是@米修呜呜 美女专门托人从重庆带回来的。这份情意加在里面，味道更不用说啦。
材料：老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；
配料：花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；
步骤：
1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；
2、青红椒切粒；
3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；
4、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；
5、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；
6、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺蚝油，转大火把这些调味和老豆腐拌匀 后即可出锅。
这么一盘又香又带点辣劲的豆腐，配上一碗热乎乎的白饭，真的很下饭哦。
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