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以前做过香蕉核桃蛋糕，今天就想用香蕉核桃做个面包。用香蕉包入布里欧面团里，味道是相当的不错。今天自己用自己培养的香蕉天然酵母做这款面包。香蕉培养的天然酵母和苹果，葡萄或者其余的水果是一样培养的。如果想让你的面包有各种水果味，靠这些水果酵母是不可能的。因为你培养的水果酵母味道最后做好的面包都是一样，起的都是发酵的作用。真想让面包有水果味，只能在面包中多加点水果或者果汁。
总重1600克，每个550克，可做3个。
材料配方：
高筋面粉 350克
香蕉天然酵母 300克（天然酵母制作看这里）
砂糖 50克
香蕉 300克
盐 10克
水 200克
核桃仁 350克
制作过程：
1. 将所有干性材料称在一起。
2. 倒入搅拌机加入水分搅拌。
3. 搅拌至面团表面光滑有弹性。
4. 加入核桃仁搅拌均匀。
5. 室温30℃发酵120分钟。
1. 分割成550克一个，松弛30分钟。
2. 将面团排气，卷成圆柱形。
3. 表面沾上低筋面粉。
4. 放入藤碗中。
5. 以温度30℃室温发酵90分钟。
1. 倒入烤盘。
2. 表面划上刀口。
3. 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟。
