港剧美食家中做----叉烧肉

(2013-09-29 07:14:56)

 

     小时候爱看港剧，每次听到里面的说的叉烧肉啊、烧腊、烧鹅之类的都浮想联翩，那时候港式茶餐厅还没有这么普及，所以都尝不到这些美食，那该是啥味道呢？一直心存念想。或许这也是我现在对茶餐厅情有独钟的原因吧。凡是茶餐厅出品，就没有我不爱的。

    有时候去超市买肉的好处就是他们把肉类按部位分类明确，这在肉摊上是没有的。这个梅花肉就是我在超市发现的，如获至宝，再逛着逛着又看见了叉烧酱，简直是一拍即合。就是ta了！叉烧肉！！！而且做法so easy！！！

 

 

 

 

【原料及做法】

① 梅花肉300克；

② 叉烧酱；

③ 梅花肉的表面的水尽量沾干，舀入叉烧酱适量，我用了4勺；

④ 把肉和酱充分混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制冷藏。至少腌制1晚，中途能翻面

    2、3回最好了；

⑤ 腌好后，送入烤箱。烤箱预热220°，上下管、先在中层烤约20分钟，再移到上层烤

   个5分钟左右，最后这5分钟要在烤箱那看着上色情况。根据实际情况决定哈；

⑥ 烤好后晾凉，切片即可

【小贴士】

① 我全部的调料只用了叉烧酱，觉得味道已足够。

② 腌制时间一定要够，至少1个晚上，中途能翻面2--3次就更好了。