在家轻松制作手工糖果--太妃杏仁糖

在家轻松制作手工糖果 ，让家里都洋溢着幸福香甜的味道~好美妙的感觉

方子来至花生奶糖与手工糖果，书里有63到经典的糖果配方，好书入手快

两年了，才上来和大家分享，真是惭愧惭愧啊......非常喜欢这本书，如

果你也喜欢，就来和我一起做糖果吧！

材料(配方来源于《生牛奶与手工糖果》

淡奶油50克

细砂糖25克

水麦芽（水饴）8克

我用20倍的量来做的

做法：

1.所有原料除了干果类全部丢锅子里中火煮。

2.边煮边搅拌均匀

3. 煮到100度的时候开始沸腾，往上扑出来，一直要不停的搅拌。

4.从110度到120度 也是需要不少时间的。可以转成了小火。

5.最好用换成耐高温的硅胶刮刀 这样拌的更均匀 也不容易糊底

6. 有一个很明显的状态就是 刮刀刮到锅边的时候 锅边很干净

7.如果把刮刀拿起，糖像浓稠的缎子像下坠落

8.倒入事先烤好的果仁，翻拌均匀

9.趁热倒入模具中，速度的抹平，等待冷却

如果想吃脆的满地掉渣像我做的这样就熬到120度

想吃软软的入口即化的糖，就熬到110度