【金秋品蟹时】绝不可少的超美味私房蘸料

 

关于今天的主题，水墨想了很久，还是决定要把爸爸这道味道超绝的螃蟹蘸料搬出来。

虽然是个很简单的料理，但配方对了，家宴时绝对是个简单却圆满的加分点..

10月的最后一天，又到了一年中螃蟹最为肥美的季节。想必对蟹略有爱好的人们，每年的这个时节，总或多或少要品上那么两只。水墨的妈妈便精于此道，且乐此不疲。

想当初，水墨奶奶还在的时候，对妈妈吃螃蟹的评价是“吃过的螃蟹壳连鸡都不吃”，妈妈的专业程度可见一斑。于是，小时候水墨家的品蟹家宴上，爸爸便负责把螃蟹做成美味，小水墨在一旁风卷残云奢侈浪费，妈妈在一边安逸享受、慢条斯理。

咳咳...言归正传..今天水墨要带来的这款简单的蘸料，配方依然出自万能的水墨爸。

小小一碟子调料，占尽了香！辣！甜！酸！爽！  于是，每每在水墨家吃过螃蟹的朋友，都是赞不绝口。

水墨真心希望各位亲也可以喜欢..

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材料：大蒜4瓣，生姜一小块，食用油15克，干红辣椒3只，海鲜酱油适量，食醋适量，五香粉适量；

 

制作：

1.大蒜薄皮切细末；生姜且末；干红辣椒切断；

2.起锅烧热油，下入干红辣椒炸香；

3.放入姜蒜末，小火煎香，关火；

4.将姜蒜辣椒油盛入小碗；

5.趁热淋入海鲜酱油、食醋适量；

6.放入少许五香粉，搅拌均匀；

完成！