满载小时候回忆的一道菜----五柳咕噜肉

(2013-12-13 09:11:12)

   

    电脑里存了N多的菜，有时候就是不想编辑照片，也不想码字。

今天翻照片看的时候，看到这个春节的时候做的五柳咕噜肉，突然

的，就很想吃，对于咕噜肉这类酸甜口味的食物，我是完全没有节

制力的，特别喜欢吃。于是，就想着把它记录在博客吧，下次再做

的时候就直接看博客就可以啦！

 

    这个五柳咕噜肉，是记忆中有着很多小时候趣事的一道菜，小

时候家里在农村，日子并不富裕，咕噜肉这种菜对于那时的我们来

说，只有过年才可以吃到的，所以，印象中是特别特别好吃的。

 

                         五柳咕噜肉

材料：

猪肉、鸡蛋、盐、自发粉、番茄酱、五柳菜

（猪肉最好是用肥瘦相间的五花肉，我有时候也会用前腿肉）

做法：

1、猪肉切成小方块，放一点盐腌拌一会；

2、磕进一个鸡蛋，拌匀；

3、自发粉加入适量清水，调成比较浓稠的面糊；

4、腌拌好的猪肉倒入面糊中，翻拌均匀，让每块肉都蘸上

足够的面糊；（本来应该一块一块的去蘸面糊的，我贪快，

就一股脑儿全放进去啦）

5、烧热一锅油，油温较高的时候放入肉块（一块一块放，以免

粘连在一起），大火炸至定型后改小火炸熟；

6、肉块表面微黄的时候，捞起肉块，晾凉；

7、重新把油烧至大热，倒入肉块，大火复炸1分钟左右，让肉块

更酥脆；

8、捞起肉块，沥油，晾凉；

9、锅里留底油，放入3大勺番茄酱，炒出香味，倒入适量五柳菜，

翻炒均匀后关火（如果你买的番茄酱比较酸的话，可以加点白糖

调节一下味道）；

10、倒入肉块；

11、快速翻拌均匀，让每块肉都粘满酱料即可出锅；

12、酸甜美味的五柳咕噜肉很是开胃好吃。