#百家千宴#泰式风味，中西结合更美味；泰式香辣炒蟹

(2014-01-02 08:42:52)

 

 

今年新浪所举办年菜美食活动真是不错。不仅有丰厚的奖品，而且这次活动没有任何条条框框，无论是刚学做饭的新手还是厨房达人都可以参加。花牛自然是不能错过的，也来掺和几脚吧，哇哈哈~~ 

面包蟹，形如其名；真的很像面包。肉质很厚实，吃起来很过瘾，不过没有蟹黄。

因为是半成品，不宜再次蒸制；做道下酒菜不错，当然辣炒最好了

 

想到之前在某饭店吃过的一道泰式辣炒蟹，很好吃；虽说用的螃蟹不同，不过方法大同小异。

在酱汁调制上，加了泰式酸甜辣酱来调味，来中和辣味，更鲜香，味道更好，喜欢的朋友也来试试吧~~

 

 

泰式香辣炒蟹：

 

材料：面包蟹一只、青椒一只、大蒜两瓣、葱适量

 

调味料：泰式辣椒酱2大匙、泰式酸甜辣酱1大匙、盐1/2小匙、清水3大匙、黑胡椒适量

 

1.螃蟹拆卸，把腿分成4—6块；青椒洗净后切成片，蒜、葱切片；

 

2.小碗内依次放泰式辣酱、酸甜辣酱、盐调味、

 

3.炒锅内倒底油，放蒜、葱、青椒炒香，放调好的辣酱；

 

4.煸炒几下，放螃蟹，加适量清水，盖锅盖焖8—10分钟；

 

5.继续翻炒几下，放适量黑胡椒，即可出锅。

 

 

花牛啰嗦：

 

1.酱要先放，炒出香味后再放螃蟹。

 

2.水不要加过多，适量就好；因为是半成品，一定要焖一会。

很简单的做法，却是最好吃的。可以在里面加些洋葱等搭配，也可以根据个人口味改变两种酱的比例