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河北『雨花石黑芝麻汤圆』

河北『雨花石黑芝麻汤圆』

(2014-02-14 08:56:00)

已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载我的博文及图片。谢谢~~~

今天我家过元宵节,你呢?自从和铥先生结婚以后,情人节就逐渐从我的生活中隐形了。最初在情人节我还会有点小期盼,期待着铥先生偶尔也能浪漫一下,但因为我向来不喜欢玫瑰花和巧克力,而铥先生送我的礼物翻来覆去总是不得要领,于是乎我干脆和铥先生达成明文规定:“情人节我们不过了,但我可以在生日的时候享有点选生日礼物的权利。”每每在情人节看到街头男士抱着一束束的玫瑰花时我的心就在滴血:“以这束花的价钱可以买很多自己心仪的碗碟呢!”哎呀,一不小心暴露了自己现实又贪婪的一面啦。好啦,废话毕,祝大家元宵节和情人节快乐!!!




材料:   
糯米粉250g,熟黑芝麻200g,可可粉10g,抹茶粉8g,白糖50g,蜂蜜,温水180-200ml,醪糟2大勺,另外备一些糯米粉防粘(分量外)。

做法:

1.取50g糯米粉用温水和成团,拍成小饼放入开水中煮熟。
2.把煮熟的糯米团放入剩余的糯米粉中,待不烫手后边揉搓边加入剩余的水。
3.耐心的将糯米粉和熟糯米团揉成光滑的面团。
4.将面团分成三等分,一份加入可可粉,一份加入抹茶粉,一份保持原味,分别揉成外表光滑的面团并盖上湿毛巾备用。

5.炒熟的黑芝麻用料理机打碎,加入白糖和适量的蜂蜜(有猪油的话就用猪油)拌匀做为汤圆的内陷。
6.将三色面团揉成长条,然后像拧麻花一样将三个面团凝在一起。
7.将面团搓成粗细均匀的长条,而后切成小剂子。
8.将小剂子用手掌拍成饼,包入黑芝麻馅,将收口捏紧,再在手心团两下成圆形。
9.包好的汤圆,颜色漂亮吧。
10.汤锅内加水,水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起来后再煮1-2分钟,出锅前加入两大勺醪糟再次煮开后即可关火。

贴心提示:

1.和面团时加入煮熟的糯米团可使糯米团的延展性变得更好,包馅料的时候不容易松散、开裂,包好的汤圆吃起来也会更有弹性。
2.包好的汤圆在下锅前最好用湿毛巾或保鲜膜盖一下,要不然干燥的环境很容易使外皮开裂。 
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