肉桂苹果馅杯子蛋糕——口味与美貌兼备

听说这几天华北地区雾霾严重，所以也宁可这儿接连的阴雨天了...

今天在微博上看到有“女子伤春”一说，

即：女性在阳春世界精神容易疲惫，思维迟钝，烦躁不安，极易激怒，

阴雨连绵时，常陷入不知所措，沮丧或抑郁状态。

虽然这么说，咱也要学着自我调节，有事儿没事儿可不能让天气影响了心情啊，

所以做做小甜点，欣赏着美貌的成品，咬一口，品尝在嘴里，

再来一杯咖啡或红茶，

好心情自然就来了啊，哈！

这款杯子蛋糕是从ICS的《洋气烘焙大赛》学来的，没有具体的方子，

我的方子是自己按照选手的做法自己琢磨出来的，味道相当不错，

所以说啊，苹果和肉桂那是绝配！

肉桂苹果馅杯子蛋糕

这是我自己手写的方子：

原料：（8个左右）

杯子蛋糕体：鸡蛋165克，细砂糖60克，低粉100克，牛奶35克，植物油25克，香草荚1/4支

苹果馅：中等大小苹果1只，细砂糖20克，肉桂粉5克

表面装饰：淡奶油200克，细砂糖20克，水果若干，食用色素几滴

做法：

1）苹果切成小丁块，加入糖，肉桂粉，翻拌均匀备用

2）鸡蛋打散后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀，

滴落有明显的纹路

3）筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

4）牛奶和植物油混合，舀少许面糊与之混合，

搅拌均匀后将该混合物沿着刮刀慢慢倒回蛋糕糊，再次翻拌均匀

加入香草籽和一半的苹果丁，翻拌均匀

5）在纸杯中倒入一半高的面糊，加入4-5块苹果丁，再倒入面糊至纸杯9分满

震掉气泡，放入预热烤箱180度，中层，20分钟

6)蛋糕出炉后冷却，淡奶油中加入细砂糖打发，加入几滴食用色素，调出自己喜欢的颜色，

将奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面，再用水果装饰即可。