【排骨香菇焖饭】口齿留香的排骨焖饭

上次用百家千宴的大奖酱油，添丁甜醋做了菠萝咕噜肉，很受大家的欢迎呀。海天的头道酱油真是没的说，鲜却不咸。这次用它做了焖饭，更是证明这一点，香喷喷哈~

记得第一次做排骨焖饭是在大学刚毕业，刚刚开始下厨学习。虽然在之后的几年中，每隔一段时间我都会做排骨焖饭，但记忆中仍会想起一次做排骨焖饭时手忙脚乱的场景和大呼成功大口开吃的模样，还有那满屋浓郁的排骨香气。

小时候我吃饭可以说是不吃素的。妈妈哄着把菜喂进我的嘴里，最后还是会被我三嚼两嚼的给吐出来。至今，都被妈妈当做玩笑来开

。可能每个小孩都有这样那样的挑食毛病。所以呢，我的皮肤是各种差，桑心

。

于是每次做这样的焖饭，我会炒个简单的青菜，或是烧个菜汤。香喷喷的饭和暖暖的汤，就很满足。 这个焖饭极其香，吃腻了白米饭偶尔换换口味调剂下生活也是很不错的。而且这算是个懒人食谱，即使是初学者也可以做的很好。而且也让家里的电饭锅发挥了用途，省力省时，设置好按键时间就ok的。

排骨的香气，香菇的浓香，完全渗入每一粒米里，晶莹剔透。挖一勺送入嘴里，口齿留香！

材料：排骨350克，胡萝卜半根，泡发香菇50克（我用的干花菇），葱3克，姜5克，酱油10ml，老抽5ml，生抽10ml，料酒5ml，细砂糖10克，盐5克，大米适量，水适量。

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做法：

1.排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。

2.水烧开，炒熟排骨，捞出冲净去血水。

3.排骨里加入姜丝，料酒，老抽，酱油5ml，腌制30分钟。

4.香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。

5.大米淘洗干净备用。

6.锅里倒一点油，烧热滑锅，下入腌制好的排骨，倒小火煎表面金黄。

7.倒入生抽，剩下的酱油，糖，盐，再煎一会上色。

8.倒入胡萝卜丁，香菇丁翻炒几下。

9.米里加入适量的水（和平时蒸米饭的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。

10.稍微搅拌几下，按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次即可。

小贴士：

1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟，不用担心咬不动。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。

2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水，味道会中和。

3.水量和平时蒸米饭差不多就可以了，不要太多，否则米饭会太黏软口感失去劲道。按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次确保米饭蒸熟。