烘焙:上火190度、下火170度,烤箱中层18分钟。(请根据自家烤箱调节温度)
材料:
面团:高筋面粉450克、酵母7克、清水240克、白糖112克、黄油42克、鸡蛋一个。
馅料及装饰:芝麻适量、午餐肉两罐、鸡蛋液适量。
做法:
1、将面团的材料除黄油以外混合,放入面包机里。
2、揉至面团可拉出厚一点的膜,放入黄油。
3、揉至表面可拉出薄膜。
4、将面团滚圆,发酵至两倍大。
5、取出面团,排气。
6、分成40克/个的面团。
7、盖保鲜膜松弛30分钟。
9、放入平底锅中煎至两面焦香金黄。盛出晾凉。
10、将黑、白芝麻混合。
11、鸡蛋打散。
12、取其中一个面团擀开,擀成长方形。
13、将煎好的午餐肉放在面团中间。(如图所示)
14、用面团将午餐肉包好。折扣朝下。
15、在表面抹一层蛋液。
16、将抹蛋液的那面沾满芝麻。
17、依次将其他面团整好放在烤盘上。
18、进行二次发酵,发酵至原来的二倍大,入预热好的烤箱烘烤。
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、午餐肉可以不放入平底锅中煎,直接包在面团里,我比较喜欢煎过的午餐肉,所以煎了一下,煎的时候不用放油。
2、面团包午餐肉的时候,一定要封好口,防止面团涨发的时候底部撑开破裂。
3、如果不喜欢芝麻,可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的,根据自己喜欢啦!
4、至于发酵:一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里,但是不开烤箱,放两大碗热水,利用热气发酵。这样面包能保持湿度,表皮不会太干。
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