北京的天儿越来越热了,来一道爽口的小菜吧。我想很多家都会做这道解暑的小菜。而且非常健康,对身体非常好,夏天吃多了油腻的偶尔来点儿清粥小菜真是很舒服,尤其适合晚上来食用。晚上不建议吃的很多,尤其吃过于油腻的东西,我反而在炎热的天气里,晚上会准备一两道简单又爽口的小菜,然后煮一锅小米粥或者绿豆粥,吃完又舒服又两块儿。
明天就是周末了,周末踏实在家,研究菜谱和陪儿子。最近发现几款不错的蛋糕方子,还有吐司方子,准备试试看。大家给我推荐个好用的吐司模具吧,我买了两三个,都觉得不好用。想要一个好用的吐司模具。周末打算烤鸡翅,明天就腌好,到时候会发鸡翅上来,还有我周末要做一款特别好喝的饮料,有一点儿酒精在里面,但是非常适合夏天来食用。周末哥哥嫂子来,所以要准备一些烤鸡翅,饮料,做一些简单的西式料理,天气炎热就不喜欢守在煤气灶旁边,烤一些肉类,或者蒸一些海鲜都是不错的选择。而且家里有客人的时候更加适合,就不会让自己很劳累
这道凉菜老少皆宜,而且营养丰富。芹菜富含丰富的膳食纤维,胡萝卜里面的营养更不用多说,还有花生米,这里面的花生米是水煮的比油炸更健康。还有腐竹,很多人都爱腐竹,我老公超级爱腐竹,但是现在市面上有很多腐竹,大家挑选的时候擦亮眼睛,今天刚看了电视,颜色很浅的腐竹里面的二氧化硫严重超标哦,所以千万不能买,一定要买好的腐竹。
这道菜不需过多的调味料,只需要盐,和花椒辣椒一起炸的一个辣酱油,就可以了,味道就会很好,而且放进冰箱里冷藏,吃的时候更加消暑。有喜欢的咱们继续往下看啊。
凉拌腐竹的具体制作方法
原料:
腐竹300g
芹菜1颗
胡萝卜1根
花生米100-150g
盐适量
花椒10粒
红色干辣椒3个
茶油3大匙
具体制作方法
1.腐竹提前用清水浸泡,然后剪成小段,胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多,芹菜同样切成条,花生米提前用水浸泡
2.胡萝卜和芹菜用水焯熟,但是不要焯老了,要保持脆感
3.腐竹焯熟,不要火大了,要保持韧劲,只要一开锅,就可以了
4.花生米同样焯熟,所有食材全部焯熟,放凉备用
5.用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里,放入油,等花椒辣椒变色变深色,就关火,把油淋在才上即可,搅拌均匀食用啦。
非常爽口的一道凉菜,很适合夏天食用,对身体很健康,没有经过炒制,很好的保留食物的营养,晚上来碗粥,配上一盘清爽的小菜,也是很不错很健康的选择。有喜欢的试试看吧。超级简单。
TIPS:
1.腐竹一定要提前用凉水浸泡,一定是凉水
2.胡萝卜芹菜不要焯火大了,要保持脆感
3.腐竹不要焯火大了,要保持口感,韧度
4.盐不要放多,可以一边放盐一边尝一下
5.花椒和辣椒炸出的油必不可少,让菜口感更好
6.做好之后可以放冰箱里冷藏后食用。