#美食感恩季#夏日里的专宠大肉菜【蜜汁叉烧】

(2014-06-11 10:15:28)

对于厨娘来说，夏天呆厨房绝对是一大考验，每每做顿饭出来后一身汗不说还导致木有胃口了，实在是悲催，不过今天烤箱开封，用烤箱做的第一道烤箱菜就是今天的这道叉烧肉，好吃到没朋友啦，第一次就做成功了，小小的得瑟得瑟

，不仅解馋又能不用呆在高温厨房里，绝对是无油烟啦，哈哈。。。
叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一，主要烹饪工艺是烧烤，成品色泽红亮，肉嫩鲜香，以前在外面的烧腊店吃的比较多，自己没烤箱所以一直没动手做，现在有烤箱了，做法又那么简单，接下来的日子肯定少不了它啦，一家人都喜欢吃，这个夏天有福了，狠狠的吃肉肉啦。。。。

食材：梅肉500克 蜜汁叉烧酱4勺 蜂蜜1勺 蒜末少许 料酒适量

做法：

1.梅肉切成条形状，用刀叉逐遍叉小洞，有助于接下来的腌制入味。

2.将梅肉放入保鲜盒里，依次加入蜜汁叉烧酱、蒜末、料酒搅拌均匀，让其均匀裹上酱汁。

3.盖上保鲜盖放入冰箱冷藏腌24小时左右。
4.烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约20分钟左右。将肉取出并翻面，再将剩余的酱料再加入一勺蜂蜜均匀地刷在肉上，继续烤20分钟至熟即可。

5.待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了。

小贴士：不懒的话在腌制的时候中途不防多搅拌几次有助于更入味均匀。