6月26日早餐：香脆诱人的素三鲜煎饺

6月26日早餐：素三鲜煎饺+蔬菜汤+芒果

朋友们都说俺家吃太好了，打算把娃儿都送俺家来养，拜托哈，俺也是工作人士呢！

其实俺家也就是早餐弄得丰富点啊，没办法，娃儿学校的饭实在不能评论。。。。。。

（“妈妈，今天有同学吃的土豆有个芽啊！”“妈妈，今天的菜里有个东西我不认识，好象是猪的又好象是鸡的内脏。。。”“小C妈，我儿子说昨天的饭像喂小猪的。。”“十元钱，你还想吃什么？。。。“

我还能怎样？

辛苦辛苦点呗！

以往我总是做虾的、肉的煎饺。这个素三鲜煎饺是新尝试，味道很是不同，脆脆的底配上鲜香的馅料，小娃儿是一口一个，不舍停筷哈！

材料：鲜香菇、干木耳、鸡蛋、生抽、香油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花、黑芝麻、饺子皮

做法：（1）鲜香菇洗净切丁，干木耳发好洗净切丁、鸡蛋炒好用勺捣碎放凉待用。

（2）拌馅。一种是直接把上述处理好馅料直接拌好。一种是炒一下。我用的是第二种方法，感觉更入味些。锅烧热放少许油倒入香菇、木耳丁翻炒一分钟左右，加生抽、蚝油再翻炒一分钟即可。将炒好的馅料控汁，香菇容易炒出水，一定要把汤汁沥去。

（3）将鸡蛋碎放入炒好放凉的馅料中，再加胡椒粉、香油、盐拌匀即可。

（4）将馅料包入饺子皮中备用。

（5）平底锅烧热放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟。

（6）将小半碗水倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半。

（7）中火加盖焖制水干，出锅前撒少许香葱碎、芝麻即可。