不会做鱼的新手看过来——零厨艺无烟油做香辣烤黄花鱼

(2014-07-07 07:39:58)

   鱼肉营养丰富，是很多人的心头好。可是无论煎炒烹炸，想做出一道味道好吃、口感细腻、外形美观的鱼也确实不简单。
    尤其夏季高温天气，更不想动明火，想用烤箱里做出的鱼能像锅里熬的一样好吃更需要好方法。不用怀疑，今天我教你这个法子，做出来的鱼真真是外形美观，肉质鲜嫩。

    这道香喷喷、辣乎乎的鲜嫩烤鱼，既超级下饭又非常适合小酌。而且这个方子来做鱼，几乎不需要厨艺，即使是新手也完全可以做得很好。
    虽然材料都比较家常，但做出的口味却是极好的，绝对是宴客的一道好鱼！客人肯定会认为得你是一位烹饪高手，呵呵！
食材：黄花鱼一条、白胡椒粉适量、盐1大勺、料酒两大勺、大蒜几瓣、香葱1棵、姜1块、红辣椒2个、绿辣椒2个、番茄沙司2大勺、蚝油2大勺、香油适量、白糖适量、花生油、柠檬3片
做法：

1、将鱼去内脏和鳃等，收拾干净。
2、表面和肚里都抹上盐，再倒入胡椒粉，淋上料酒腌30分钟。
3、腌好的鱼在鱼身两侧轻拍上一些面粉，把香葱段、姜片、大蒜瓣洗净切好备用。
4、烤盘铺上两层锡纸，在锡纸表面均匀涂抹上花生油，把鱼放在锡纸。
5、将香葱段、姜片、大蒜瓣塞进鱼肚子里，在鱼身表面刷一层花生油。
6、烤箱预热170度烤15分钟左右至鱼表皮略脆。
7、将蚝油、蕃茄沙司、白糖、香油调成汁，放入切好的姜末和红绿辣椒圈。
8、将调好的汁淋在鱼身上，再放上柠檬片，用一层锡纸紧紧地包住。
9、烤箱160度再烤20分钟取出即可。