瞬间引爆味蕾的酸辣开胃荞麦凉面

(2014-07-18 08:57:49)

 

炎热的暑季里，让吃货们也胃口大减，也无心恋战厨房，煎炒烹炸更是尤避不及。但！日子总是要过的！饭也总是要吃的！！高温暑季当然难不倒万能的吃货哇~

 

除了各种冰品，主食也是要有的，凉拌是主题，变幻各种食材和调味就可以搭出不同风味的食物，继韩式冷面之后，某丫又做了一道同样开胃的凉面，一个是酸爽，一个是酸辣，而辣是最能激发食欲的，所以别小看了这一碟小凉面，它的功力可是大大滴

 

 

不喜欢指天椒的辛辣口感的，可以提前把切好的辣椒用盐和香油腌一下，或者用热油泼一下，减少一点辣度也会增加香味

 

酸辣荞麦面

 

食 材：

冷鲜荞麦面1包

黄瓜半支

指天椒2枚

 

酸辣汁

日本酱油

米醋

辣椒油

芝麻香油

盐

糖

1、黄瓜切细丝，指天椒切成斜片，调好酸辣汁，调料的具体用量这里特意没有标明，请根据自家喜好来做调整，尤其像米醋与辣椒油这两种酸度和辣度以自己能接受的范围投料

 

2、冷鲜荞麦面煮熟后捞出放入冰水里凉凉，取一只面碗，捞入面条，码上黄瓜丝与辣椒，再浇上酸辣汁拌均即可，熟白芝麻是为了装饰可有可无。