完美披萨，我做主——番茄培根披萨

(2014-11-02 19:10:06)

 

番茄是一种非常健康的蔬菜，

经常吃番茄可以起到防晒美白抗衰老的作用，

番茄之所以受到众多女性的喜欢就是这个原因。

前段时间，少爷一直说要吃披萨，

因为没时间，拖到现在才行动起来，

番茄培根披萨，

番茄的酸爽和浓郁的奶酪香味，

完美结合，味道丰富，

我太爱这味道了。。。

but，

少爷不喜欢吃披萨上的番茄，

说是番茄太酸了，

那番茄都由我来解决吧。

【番茄培根披萨】

原料：高筋面粉50克，低筋面粉50克，盐1克，水60克，酵母2克，黄油10克

番茄酱：番茄2个，洋葱1/4个，蒜2瓣，番茄酱适量，盐少许，黑胡椒粉少许，罗勒少许

馅料：培根一片，樱桃番茄10个，马苏里拉奶酪，披萨草

温度：200度，上下火，中层，15分钟

 

做法：

1、樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用；

2、番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁；

3、热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味；

4、倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠；

5、加入适量番茄酱翻炒均匀；

6、加入少许盐；

7、加入少许黑胡椒粉调味；

8、最后撒上少许罗勒，盛出备用；

9、将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动；

10、20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；

11、和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大；

12、面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

13、在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟；

14、用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液；

15、摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草；

16、再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右。

 

【燕子有话说】

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，喜欢披萨表面焦一点的，可以稍微延长一点时间，但不能过长，否则披萨会显得非常干。

2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多，剩余的我派上其它用场了，

3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放，烘烤后更加美味漂亮。（别学我整个摆放，家里只剩余这几个，我就直接放上去了）