淡雅的玫瑰也美丽——【红薯玫瑰卷】

(2015-04-30 07:23:46)

      前几日买的红薯吃起来水水的，实在是不喜欢，把它揣进面里做成花卷，既不浪费又变成了风味美食，真是一举两得呢。如果说前面的【紫薯玫瑰卷】是那种浓烈的美艳，那这款淡雅的【红薯玫瑰卷】却透着清新的美丽。相信不论是大朋友还是小朋友，包括老人家都会喜欢哒。

                                         【红  薯   玫   瑰  卷】（18个）
                                                 （26cm三层蒸锅）

材料：红薯泥300克，面粉650克，酵母粉2克，水适量。
做法：
1.将红薯蒸熟，去皮捣成泥，放温后加入面粉和酵母粉。
2.先与红薯混合，再加水和成软硬适中的面团，加盖放温暖处醒至发。
3.将面团揉匀后均分成9份儿。  4.依次将每份儿面团搓条，切成5个剂子。

5.擀成皮，依次排起来。  6.由下而上卷起来。 7.用快刀一切两半儿。
8.将面胚切面朝下，将底部拢一下。  9.将上部翻出花瓣儿状。
10.将蒸锅加好水，将面胚垫好烘焙纸码入蒸屉上，盖盖醒至发。
11.凉水锅开蒸，上气后蒸20分钟关火，5分钟后起锅即可。

小贴士：红薯的量随自己喜好，或多或少都可以，先与面粉混合后再加水和成团。
             酵母粉只剩这么多了，把面盆架在热水锅上自然醒发，约4小时左右吧。

                                 造型美丽的卷卷，栩栩如生，赏心悦目。