国民饺子口味——白菜猪肉鲜虾饺

(2015-06-19 08:30:30)

 

最近，特别想吃蒸饺，

念了好几回，想了好几周。

一直懒着没自己包，

周边方圆几公里，居然都没搜到蒸饺。

后来，忍不住去吃了水饺，

真不是我想吃的味道，

虽然一个个又大又肥，但真心肉太多，把我给腻的。

所以，最后还是自己包自己蒸，

没精力自己擀饺子皮，就买的现成的。

馅用的我最喜欢的白菜猪肉，

当天吃的那部分饺子，加了些鲜虾进去，

另外，冰冻保存了一些起来，慢慢吃。

还是蒸的香，揭开竹笼，蒸好的饺子的香味扑鼻而来。

另外，换个口味，做了些冰花煎饺（做法可见这里），

周末就一场饺子专场，过足了瘾。

 

 

白菜猪肉鲜虾饺

材料：

猪肉末：400克

卷心白菜：1200克

鲜虾：适量

饺子皮：1000克左右

鸡蛋：3个

鸡油块：40克左右

老姜：1块

胡椒末：适量

花椒末：适量

盐：适量

 

1、白菜焯水，再用力挤掉水份，切细；

2、鸡油块熬出鸡油，老姜切末；

3、猪肉末加上白菜末、鸡蛋、老姜末、鸡油、胡椒末、花椒末、盐。虾去头去壳另用；

4、猪肉馅顺着一个方向搅拌上劲；

5、取饺子皮，放入适量的猪肉馅，再放入适当的虾仁，我大概每个饺子只能包入半只。虾仁只包入当天吃的饺子中，冷冻储藏的饺子不放虾仁；

6、包好的饺子；

7、摆在蒸笼上，大火上汽后15分钟左右;

8、还可以做些冰花煎饺。