日子又來到了挥汗的季节
天气一热,想聚餐的热情也瞬间启动
无论聚餐时吃啥好菜好酒,头盘的小食绝对不能省
烤鸡翅是最方便又最下酒的快手头盘
端午假日期间,烤了一大堆的美式风味水牛城辣鸡翅!!!
又酸又辣的开胃小食,让聚餐的高潮从头嗨到尾
此次制作的水牛城辣鸡翅是完全没有沾粉的方式
应该可以说是最传统,也最方便的家庭美式辣鸡翅
腌酱料的部分在一般的大型超市大多可以购买
如果可以直接购买到Buffalo wing专用的Frank's REDHOTSAUCE,那就方便了
这个牌子的各种风味酱料我都极爱…可惜寻了半天,都没在我这儿的超市找到
没关系哈~和我一样嘴馋又找不到酱汁的朋友就和我一様自己制作
过程也是很简单的,只要把准备材料备齐,腌腌烤烤都不是难事
有些进口辣椒粉啥的如果真不想花脑筋,也可以用手边的干辣椒磨成细粉替代
唯一必须使用的辣椒汁,还是得用进口货…谁叫他是美式辣鸡翅哩~总要遵循点原味
辣椒汁我使用的是卖场中,最常看见的进口辣椒汁Tabasco塔巴斯哥
再搭配其余的调料混和成为风味腌酱汁
经过腌制24小时,充分入味后就可以进行烧烤
酸辣有劲的烧烤翅,搭配简单的生蔬果条,解腻又清爽
我个人喜欢挤点柠檬汁在鸡翅上增加果香酸气,
也可以将烤翅依照传统吃法,搭配沾用蓝芝士调料做沾酱,果蔬条也可以沾取
反正沾酱搭配这个就依个人喜好啦!怎么好吃就怎么搭
一大口冰啤,满口酸爽劲辣的水牛城辣鸡翅
哇的天,这个夏天的道来还是挺美好的哈!!!~
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准备材料
鸡中翅16只,黄油3大匙,墨西哥(TABASCO)辣椒酱4大匙,白醋1大匙,
cayenne辣椒粉1小匙, paprika西班牙红椒粉1小匙,大蒜胡椒粉1.5小匙,
白胡椒粉1小匙,洋葱泥3大匙,玉米淀粉1大匙
1准备一塑料袋,将墨西哥辣椒酱+黃油+白醋+辣椒粉+红椒粉+白胡椒粉,全部入袋中混合均匀
2鸡翅洗净后擦干,用叉子或尖锐物将鸡翅穿刺数个洞,后入做法1调料袋中,方便腌渍入味
3袋子里继续加入大蒜胡椒粉,以及新鲜洋葱打成的泥状.所有材料混和,隔着塑料袋揉匀
4袋子封口后入冰箱冷藏腌渍24小时可使用,最多可冷藏腌3天
5烤焙前,鸡翅于冰箱中取出,倒入玉米淀粉并隔着袋子将调料揉匀
6鸡翅放入铺有烤盘纸的烤盘上,腌料可铺在鸡翅表面
7入已预热好的上火180度C/下火200度C,烤焙约40分钟.期間須將烤翅翻面.完成后取出即可食用
8食用时可淋上些许新鲜柠檬汁,或沾藍芝士酱,优格酱~增加风味
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