入冬饮食要诀\大公报记者 陈惠芳

　　过两天（7日）便是立冬节气。入冬后皮肤容易乾燥及痕痒，女士们於此时涂抹护肤品，亦须因应天气作出调节。中国人五千年来的汤水饮食文化，从内到外都兼顾到，且效果好。

　　是次访问了註册中医蓝永豪，他指冬季气候寒冷，寒邪当令，最容易伤及阳气而引发宿疾，或引起皮肤乾燥爆坼、敏感、冻伤等问题。中医提倡“阳气宜闭藏”，饮食宜以“温、热、熟、软”为原则，阳气受损或素来阳气不足的人，可适量进食具温补属性的肉类如鸡肉，蔬果则可选食韭菜、龙眼等；并选食色黑补肾食物如黑芝麻、黑豆和核桃。冬天若皮肤乾燥引起爆坼、脱皮，先要避免长期身处日光下或过度乾燥的环境，减少风吹日晒对皮肤带来的伤害。

　　蓝医师指出，中医讲求内外兼顾，适当保湿润肤之余，也宜透过中藥、针灸、藥膳等方法，强化体质，调畅气血，改善脏腑机能，减轻和缩短病情。

　　有些人习惯在冬季开暖炉睡觉，这对皮肤有多大影响？他说：“这取决於暖炉摆放的位置距离，室内的通风程度、湿度及温度。暖炉位置不适宜太近或直接向着人体，宜调校定时操作，并保持室内微微通风。假如怕冷，睡前可用暖水泡脚。”

　　另外，他指多数患者因生活忙碌、过度劳累、忽略护理、未能奉行养生原则，致皮肤痕痒。中医认为，“肌肤气血不和”是皮肤痕痒的病理基础，至於加入片糖浸浴的讲法，主流古籍没提及其用於止痒。实际上，只要用者皮肤无损伤，浸浴时留意好水温以及片糖浓度，偶尔作为辅助方法也无不可。

蓝医师还介绍两款汤水供读者参考—

（1）雪耳百合马蹄炖秋梨

材料：秋梨1个、马蹄2个、雪耳10克、鲜百合30克、冰糖适量。

做法：秋梨去心，将所有材料洗淨后切成小块，然后置於炖盅内，隔水炖1小时后，吃梨喝汤。

功效：滋阴润燥，适合口鼻乾燥及皮肤乾燥粗糙属肺肾阴虚者饮用。

（2）沙参麦冬乌鸡汤

材料：北沙参15克、麦冬15克、玉竹12克、百合12克、龙眼5粒、陈皮1瓣、乌鸡肉200克。

做法：洗淨以上材料，乌鸡肉焯水备用，再放入其他材料煲汤佐膳。

功效：滋阴润燥，润肺安神。