越嚼越上瘾，再懒也要学会这款欧包！

真的是好久好久没做面包了

要是想吃一个简单的蛋糕很快就做好了

一想到面包要揉面就打退堂鼓 T^T

但是这款面包就省事儿多了不用揉面！

而且是咸口的

我们姑且称它为懒人版欧包吧

再不做就没借口了哦

懒人版欧包

参考量：中国红 6 寸圆形活底不沾模具一个

高筋粉

165g

全麦粉

65g

温水

160g 25g

干酵母

3.5g

橄榄油

15g

砂糖

盐

百里香碎

罗勒碎

材料说明：由于我们用的王后面粉吸水性非常好，所以我在原方基础上加了 25g 温水，如果大家用其他牌子的面粉，要按面团的实际情况增减水量哦。

准备工作：

- 用 40 度左右温水加酵母搅拌均匀，静置备用

开始制作：

①在一个干净的大盆中，倒入除酵母和温水以外的所有材料，注意盐和糖要分开放。

②把酵母水一点一点倒入盆里，同时用筷子进行搅拌，拌至差不多无干粉的时候，就可以直接用手整形成面团，放入另一个涂了薄薄一层橄榄油的容器中，盖上保鲜膜。

③第一次发酵：盖好保鲜膜的面团放入预热好的发酵箱，28 度，湿度 80%，发酵约 1 小时，用手沾面粉在中间位置戳洞检查发酵程度，没有明显的回缩即可。

④排气：用刮板或手取出面团，放在撒了手粉的揉面垫上拍扁，用指关节处从上到下按压排气，不用太使劲，对折几次再整形成面团，表面光滑，收口朝下。

⑤第二次发酵：整形好的面团放入模具中，表面撒些面粉，用快刀割口（关东刀就很好用！），再放入发酵箱中，35 度，湿度 80%，发酵约 40 分钟，用手碰触检查，软嘟嘟会有回弹即可。

温馨提示：距离二次发酵完成之前，别忘了提前 15 分钟预热烤箱哦！

⑥发酵完成之后，放入烤箱中层，上下火 200 度，在表面喷些水，烤 40-45 分钟，能看到面包上色。烤好以后脱模放在晾网上冷却。

刚烤好的时候倒出来摸着表面硬硬的

不要怕！那是它脆脆的外壳！

每次都喜欢敲一敲，觉得很有意思

如果对发酵过程有问题的同学

可以看一下我们在零失败吐司文字笔记中的发酵部分

（在公众号内回复：零失败吐司） 

越来越爱吃这种面包啦

当主食也是很好的

百里香和罗勒的味道不会冲

加上橄榄油是一种咸咸的香气，越嚼越上瘾

正好配上今天二条文章里的早餐蛋

就真的非常完美了！

保存方法建议

晾至手温的时候就可以切片了

然后装在保鲜袋里防止风干

现在这个天气可以放在室温了

如果长时间保存的话还是要放入冰箱冷冻

千万不要放在冷藏太久，会变硬