这夏季常见的蔬菜西葫芦美味就得这么来！

西葫芦作为夏季常见的瓜类，口感比丝瓜更为脆嫩，无论煎炒煮还是凉拌，味道都不错。西葫芦本身味道清淡，低调不抢角色，和许多食材都很搭配。今天分享的这款西葫芦蛋饼，用前腿肉做馅，裹上蛋液和面粉，上锅简单煎制，轻轻松松就能做出全家人都欢迎的可口小饼。

荤素搭配，营养也是相当赞哦 ~

西葫芦蛋饼

食 / 材

西葫芦 1 个

前腿肉 100g

中筋面粉（普通面粉） 20g

鸡蛋 1 个

盐 2g

生抽 1g

小葱 1 根

工具：平底锅

熟练耗时：30mins（不含腌制时间）

参考月龄：1 岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

西葫芦洗净切去两头，把瓜肉切成 1cm 左右的厚片。

- 2 -

用小勺挖空内瓤。

- 3 -

加入 2g 盐，腌制 10 分钟左右。

一方面为了入味，另一方面可以逼出多余的水份。

- 4 -

小葱切花。

- 5 -

前腿肉切片后剁成肉糜。

尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感会更加嫩滑。

- 6 -

加入 1g 生抽和适量葱花，抓匀腌制一会儿。

葱花也可以用姜末，或者姜葱浸泡过的温水代替。

- 7 -

鸡蛋打散。

- 8 -

在西葫芦中间填入适量肉馅。

- 9 -

在面粉里滚一滚，让西葫芦两面均匀沾上面粉。

高中低筋面粉都行。

- 10 -

热锅少油，将西葫芦在蛋液中蘸一下，然后放入锅中。

- 11 -

小火煎至底部微黄后，翻面继续煎制。

- 12 -

两面金黄后，即可出锅。