小主的一个朋友曾说，夏天是她最讨厌的季节，一刻没有空调都受不了。她是个业务员，一周下来总有好几天是要外出奔波的。
这个夏天，每隔个三五天，就能听到她要炒了老板的豪言壮语，但一有工作，最拼的那个还是她。
我知道，她只是不喜欢夏天罢了。
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小主却是最喜欢夏天的！午后太阳不是很烈，还有一丝风的时刻，我总喜欢约上小伙伴，提着小桶，去溪里捉虾。
捉到的虾，会在妈妈手里变成餐桌上的美味。虽然个头不大，吃起来却十分的鲜美，是让人无法忘记的味道。
前几年回去，那条溪已经被填平了，但记忆中的味道还在。往后的每一年，总记得：夏天了，该吃虾了。
蒜蓉烤虾
民间俗语有云：' 秋吃螃蟹夏吃虾 '，夏天是虾最为肥美的时节，也是吃虾最佳的时节。
虾的肉质细嫩，容易消化还不怕胖，可以说是老幼皆宜。
吃法也非常多，可以清蒸、白灼、油焖、爆炒 ~ 今天小主选择的是——烤！
蒜蓉烤虾，算是做虾特别省事的方法了，调完酱汁，剩下的工作就交给烤箱了 ~
配料虽不多，却刚好既能保留虾的自然鲜味，又给虾再添一抹独特的风味，吃起来唇齿留香。
如此美味，怎能错过呢？赶紧跟小主一起来做吧 ~
> 食材清单 <
虾 500g / 大蒜 10-15 瓣
糖 适量 / 盐 适量
料酒 少许 / 酱油 适量 / 葱 少许
> 烹饪步骤 <
1. 大蒜切末，葱切成葱花备用。虾洗净，用刀沿虾背切开，去掉虾线。
2. 将糖、盐、料酒、酱油放入处理干净的虾中，拌匀，腌制 10 分钟。
3. 趁着虾腌制的时间，锅里放油，油七层热后放入蒜末，加少许盐，炒香后盛出备用。
4. 烤盘中铺好锡纸，将腌制好的虾码好。
* 没有锡纸，可以直接在烤盘上均匀地刷一层油。
5. 撒上炒香的大蒜，放入提前预热好的烤箱，180 ℃烤 10-15 分钟。
叮！时间到！将虾拿出烤箱，撒上葱花，蒜蓉烤虾就做好啦 ~
还没打开烤箱，香味就飘满了整个房间。
烤好的虾呈金黄色，十分亮眼。挑出一个来，剥开薄脆的壳，鲜汁沾满指尖。
咬一口虾肉，鲜美甘香。酱汁里的蒜香并没有掩盖虾本身的鲜味，反而与之相得益彰。
肉质嫩滑饱满，还带着让人难以忽视的 Q 弹。咀嚼间，就能感受到虾肉带来的满满幸福 ~
这样一大盘蒜蓉烤虾，我真的不忍心少吃一个！
小时候向往外面的世界，总希望能快点长大。长大了却渴望能有一台时光机，回到过去。
无奈时光匆匆，从不会停下脚步。好在夏天就像记忆的载体，一个夏天结束了，总有下一个会再来，记忆也随之重启。
家乡那条被填平的小溪，虽不再是记忆中的模样，但捉虾的快乐，和虾停留在舌尖的美味，闭上眼，都能随着夏天的风，一瞬间回到身体里 ~
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� � 小主提示
1. 蒜炒香可以去除它的辛辣刺激味，不介意地话，可以省去此步骤。
2. 具体烤制时间，可以根据自己烤箱的情况以及虾的大小进行微调。
3. 在调制酱汁的时候可以尝一下味道，还可以根据口味添加一些豆豉、剁椒，做成其它口味的烤虾哦。
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