夏天最爱的 丝瓜蛤蜊汤！清热解燥，鲜到掉舌头！

前两天，小主做了道小龙虾盖饭（点击回顾食谱），好多小伙伴表示：' 被余额限制了想象力。'

买不起小龙虾就算了，昨天看新闻又被沉重一击：德国小龙虾泛滥成灾，甚至还聚众上街 …

来源：sohu.com

网友们的内心都是，这不是实现 ' 小龙虾自由 ' 的好机会吗 … 放着我来！！

小主觉得，毕竟中欧路途遥远，实现 ' 小龙虾自由 '，目前来看是没谱。

实现别的自由可能还现实些——比如 … 现在应季的蛤蜊！

丝瓜蛤蜊汤

夏季是蛤蜊最肥美的时期，相比小龙虾和螃蟹，蛤蜊有着价格亲民的优势。

和清热下火、美容养颜的丝瓜煮一锅汤，整个夏季都变得清爽、鲜甜起来了 ~

最重要的是，它还是一种高蛋白、低脂肪食物，这可是深得我心呀。

吃蛤蜊，大家最担心的问题莫过于吃到沙了，所以，妥当处理蛤蜊非常重要 ~

一般情况下，将蛤蜊泡水，再加一点盐，静置 4 小时，沙子一般就能吐干净啦。如果没那么多时间，可以用大概 20-40 ℃的咸温水浸泡，就能缩短蛤蜊吐沙时长。

最后，小主还要划个重点：用蛤蜊做汤的话，不建议为了去腥去沙将它焯水，这样容易使鲜味流失哦。

> 食材清单 <

丝瓜 200g / 蛤蜊 200g

葱粒 适量 / 蒜末 适量 / 盐 2 小勺

油 适量 / 水 适量

1 小勺 = 5ml

> 烹饪步骤 <

1. 蛤蜊泡水，加入少许盐，静置 4 小时吐沙。

2. 将丝瓜去皮，切滚刀块。

3. 锅中热油，爆香葱粒、蒜末后，倒入丝瓜翻炒均匀。

4. 倒入适量热水煮沸。

5. 接着放入蛤蜊煮至开口。

6. 最后加入适量盐，撒上葱花，搅拌均匀。

噔噔！鲜美甘甜的丝瓜蛤蜊汤就做好啦 ~

饭前先喝一碗汤，让夏天的燥热随着汤汁咕噜咕噜被喝下。

属于丝瓜的鲜甜，与蛤蜊肉的鲜美交汇，荡漾在舌尖，传到喉头，最后滋润了整个胃 ~

蛤蜊肉厚实肥美、肉质鲜嫩，带着来自海洋的 ' 鲜 ' 气，果然无愧 ' 天下第一鲜 ' 的称号。

最后，再将汤汁浇灌在米饭上，米香上也增添一层清甜外衣，回味都是鲜 ~

吃完丝瓜蛤蜊汤，家里人都觉得好吃还实惠，把小龙虾忘光光了。小主也暗自开心，毕竟小钱包可以保住啦！哈哈哈 ~

大自然如此慷慨，能征服我们舌尖的美味从来就不只一种。

所以呀，还在观望小龙虾的你，也来换个选择试试吧 ~

� � 小主提示

1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心。

2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡 4 小时，待其吐净泥沙。

3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了啦 ~