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橄榄菜炒四季豆
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by chihiro 婷
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· 主料 ·
四季豆〡250g
橄榄菜〡1 汤匙
· 辅料 ·
大蒜〡2 瓣
小米辣〡1 根
盐〡适量
糖〡适量
蚝油〡适量
花生油〡适量
· 做法 ·
1. 豆角清洗干净，去头去尾，然后切成长段备用，蒜切蒜末，小米辣切圈。
2. 锅烧热，然后倒入一点花生油，把切好的蒜末倒入锅中，煸炒出蒜香味。
3. 把豆角倒入锅中，大火翻炒至豆角 7 成熟，加 1 汤匙橄榄菜，继续翻炒均匀。
4. 豆角翻炒均匀后加入糖、盐、蚝油进行调味，因为橄榄菜本来就是咸的，所以盐不要加太多。
5. 喜欢吃辣，可以在出锅前加入切好的小米辣提味，翻炒均匀即可出锅。
2
菠菜拌蛋丝
by 鱼鱼鱼鱼鱼魚
菠菜〡适量
鸡蛋〡2 个
· 辅料 ·
生抽〡1 汤匙
蚝油〡1/2 汤匙
白糖〡1 汤匙
芝麻油〡1 汤匙
大蒜〡适量
盐〡适量
油〡适量
凉开水〡适量
· 做法 ·
1. 取一个小碗装鸡蛋，鸡蛋打散后加入少量的盐。
2. 另取一个碗中放入生抽、蚝油、白糖、芝麻油制成调料汁，搅拌均匀待用，菠菜洗干净后切成两段，大蒜去皮切碎倒入调料汁中。
3. 锅里烧一些水，水开后加少量的食用盐和食用油，将菠菜放在热水中焯水，菜色变深即可关火。
4. 用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜，沥水备用。
5. 平底锅烧热，加入少量食用油，倒入蛋液，晃动锅使得蛋液全部铺均匀，加热到蛋皮周围翘起的时候，翻面再加热一下即可出锅。
6. 把蛋皮切成丝，倒入盘中，再放入沥干水分的菠菜，淋上调料汁拌匀即可。
3
酱香茄子
by 枭笑
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茄子〡4 根
青椒〡1 根
淀粉〡2g
甜面酱〡3g
十三香〡少许
大蒜〡6 瓣
1. 首先将茄子去根洗干净，滚刀切菱形块，切好的茄子放入器具中，加入盐抓拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 青椒去根去籽，洗干净切小块；大蒜去皮切碎。
3. 蒜末放入碗中，按个人口味加入盐、十三香、生抽，搅拌均匀制成调料汁备用。
4. 茄子上撒上少许淀粉，抓拌均匀。
5. 起锅，倒入花生油，油温 7 成热时下入茄子，炸至茄子面表硬，捞出沥油。
6. 锅底留油，加入调味汁、甜面酱翻炒，再倒入炸过的茄子、切好的青椒块快速翻炒。
7. 待翻炒均匀后，即可盛出装盘。
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