豆腐，一个日常饮食中常见食材
因富含蛋白质、多种微量元素
以及烹调方法多样而广受大家喜爱
早在五代时期，就有关于豆腐的记载
陶谷在《清异录》中提到
“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”
可见豆腐在当时，已经是“热销单品”了
甚至被拿来与羔羊肉相媲美，魅力可见一斑
今天，就为大家介绍堪比“羔羊肉”的豆腐
另一种吃法——“蘸汁豆腐”
蘸汁豆腐的特点，除了美味
关键就是“快”“简单”，味道也浓淡相宜
非常适合这个烈日炎炎的三伏天了
快来学习下吧～
快手蘸汁豆腐
卤水豆腐：880g / 白砂糖：5g
大蒜：10g / 醋：50g / 酱油：50g
小米辣：12g / 辣椒油：20g / 香菜：适量
特级初榨橄榄油：10ml
1/ 先将豆腐切厚片，预热煎炒锅后倒入橄榄油；
2/ 油热后放入豆腐片开始煎制；
3/ 翻面继续煎制，直至两面金黄，盛出备用；
4/ 将调制蘸料的所有原料：蒜末、香菜、小米辣、生抽、醋、糖、辣椒油放在一个容器中，混合均匀，用豆腐蘸食即可；
5/ 成品图，鲜香可口～
Tips
豆腐要切成厚片，否则容易碎；
调制酱汁的时候，辣椒油也可由特级初榨橄榄油来替代哦～
整个过程，只需简单三步：切 煎 调汁
中午没胃口或者晚上当下酒菜
都非常适合啦～
尤其是在煎豆腐的时候
使用含有多种抗氧化物质和
微量营养素的特级初榨橄榄油
不仅可以让豆腐外焦里嫩、色泽诱人
还因较少渗入食物而使得食物更清淡易消化
要比你在路边买的煎豆腐更加健康美味哦～
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