定勝糕有寓意 預祝將士凱旋歸

　　圖：譚師傅在製造糕點\大公報實習記者李雅婷攝

　　【大公報訊】實習記者李雅婷、李潔雯報道：除了小橋流水人家的水鄉風情和特色民宿外，烏鎮還有許多大大小小的特色餐廳，其中錦記糕點舖的定勝糕（圓圖）吸引了許多遊客慕名而來，3元一塊的親民價格也讓遊客們盡興而歸。

　　「定勝糕是烏鎮特色小吃，古時候將軍和士兵上戰場打仗前，百姓便做定勝糕給將軍和士兵們，寓意他們一定勝利，凱旋歸來。」來自安徽的糕點舖譚師傅說道，他來烏鎮已經5年了，一直用心地為遊客製作精良美味的糕點。

　　定勝糕、烏米飯和發糕，是錦記糕點舖的「三寶」。為了讓遊客們吃到最新鮮的糕點，譚師傅每天六點就到店裏了，九點才下班回家，「雖然有些辛苦，但我很喜歡這裏的環境，無論是身邊的工作人員還是來來往往的遊客們，臉上永遠洋溢着溫暖的笑容。」

　　譚師傅還說起了定勝糕的製作方法，「糕點需以手揉捏混合麵粉，再將糯米粉、粳米粉、紅豆沙放入雕刻的木模裏蒸熟。」如今，他每分鐘能做兩個定勝糕，比剛到烏鎮時快多了。