大牌子的新动作，新牌子的大动作2019 年的第 8 周，有两个大 IP 开起了餐厅，一个是故宫，翻阅史料复刻出慈禧当年最爱的菊花火锅；一个是星巴克，邀请顶尖团队做起一日三餐加 Bruch 的生意；以装修出名的钟书阁开到重庆，不出所料火爆到需要限流，只是这样的炫酷设计究竟是令人惊喜还是喧宾夺主？
皇家涮肉故宫角楼餐厅 @北京
去年年末，报道故宫开咖啡厅时许了一个愿—— " 希望故宫早日把开餐厅提上日程，圆大家一个用膳梦。" 没想到才短短两个月，愿望就成真了。这家故宫角楼餐厅，看上去和隔壁的角楼咖啡几乎一模一样，毕竟物业是故宫，装修还得简单大方。
为了确定卖什么餐食，团队翻遍了清宫膳食底档，原来历代帝后们食谱虽有不同，但对火锅的爱是一脉相承的。尤其是乾隆皇帝，一年 365 天竟然要吃 200 多顿火锅，而慈禧太后不仅爱吃，还甚至独创了新吃法 " 菊花火锅 "。
于是角楼餐厅在史料的基础上，加以创新推出了「万寿菊花锅」——锅底附赠一份松花江黑鱼片、一份长白山鲜鸡片，以及从安徽歙县空运来的贡菊。将花瓣撒入煮沸的锅底中，再涮鲜鱼片以及鲜鸡片，20 秒后即可下肚。
搭配的酱料以 " 五色土 " 为灵感，将青红黄白黑五种颜色调制成五种口味的酱料，名作江山社稷酱。
和咖啡店里随处可见的《千里江山图》一样，餐厅也选了一副主题画——《紫光阁赐宴图》，这是乾隆年间春节里皇帝大摆宴席场景。除此之外，墙上还挂着的来自皇帝们的毒鸡汤，做成圣旨的菜单，这样的涮肉体验可谓真真是独一份。
概念创新：★★★★☆
空间设计：★★★☆☆
出品品质：★★★★☆
@北京市东城区故宫博物院神武门外东侧长房
承包你的一日三餐星巴克臻选 咖啡 · 焙烤坊 @上海
全球第四家「星巴克臻选咖啡 · 焙烤坊」（Starbucks Reserve Bakery Cafe）开在了去年翻修一新的上海港汇恒隆，比起几公里之外的全球最大烘焙工坊，这家星巴克出品的餐厅，规模要小了不少，但是野心却蹭蹭地长——早餐、早午餐、午餐和晚餐一应俱全，而且样样精致、地道。
餐厅主打意式风味，沿用了为烘焙工坊制作面包的意大利高端焙烤品牌 Princi，在面包点心的基础上，又加入披萨、蛋饼和焗蛋（bruch）等主食。据说辅材是创始人亲自去市场挑回的，而 60 多种核心食材则是从意大利远渡而来。
3 款特调餐前酒源于意大利饮食中的 Aperitivo 习俗。在意大利，人们习惯用一杯清新可口的鸡尾酒来结束一天的工作， 同时为晚餐开胃。
另外也有饭后闲谈的好搭档——餐后酒。其中有一杯上海特调名为弄堂晚风，用冷萃咖啡、话梅味糖浆、黄酒震摇而成。每晚 5:00-7:00（happy hour 时段）点一杯餐前酒，能够无限量享用迷你披萨、青橄榄和薄脆。
（图源公众号 @上海吃饭公司）
出品品质：★★★★☆
@上海市徐汇区港汇恒隆广场北座 1 楼 165A/178
不如看作是可以买书的景点钟书阁 @重庆
尽管 " 中国最美书店 " 钟书阁一路走来，因为大胆夸张，过分炫目的设计受到过不少质疑，但这丝毫不妨碍它的人气。这不才开业半个月，重庆钟书阁已经接待了 20 万的客流，而不得不采取起限流措施。
除了冲击力极强的视觉效果，地域特色也是钟书阁在设计上一早就定下的标准。成都店的梯田、贵阳店的溶洞、扬州店的小桥流水，到了重庆，自然得突出山城的特质。一进门，灯罩形书架或落地，或悬浮，在镜面天花板的掩映下显得魔幻十足。在灯罩里面，还藏着一个人的阅读位，好看是好看，就是光线不太友好。
穿过两边的阅读长廊、儿童绘本区是书店的重头戏——整个中庭由气势满满的山形阶梯组成，把通道和书架融为一体，在镜面的催化下，空间在竖向纬度上扩展延伸，亦真亦幻。
虽说这样的设计，难免有喧宾夺主，本末倒置之嫌，但在钟书阁看来——把人带回书店这第一步才是至关重要的。而高颜值的、值得拍照打卡的设计似乎是如今社会的必行之道了。
（图源公众号 @山城艺境）
概念创新：★★★☆☆
空间设计：★★★☆☆
出品品质：★★★★☆
@重庆市杨家坪正街 8 号中迪广场 3 楼
庙观里的咖啡服装铺Mondee Coffee@北京
Mondee Coffee 开在钟鼓楼附近的宏恩观，居于庙观的西配殿。原有的建筑结构被完完整整地保留，几乎没有什么修饰。
咖啡出自老板娘之手，曾获过的奖状都贴在了墙上，看起来像是小孩子的房间一角，有几分幼稚的可爱。除了擅长制作的虹吸咖啡，也有耗时 14 小时的冰滴，只选用明治牛乳做成的意式。咖啡豆均是从日本进口，其中包括大名鼎鼎的 Blue Bottle。
Mondee Coffee 里还容纳了一间服装买手工作室 Garments Lab，主要售卖工装、阿美咔叽一类的品牌，例如 Phigvel Makers Co、Orslow、Burgus Plus，虽然以男装为主，但是酷酷的女孩子也能买来当作 oversize 款来穿，另外也有售 Margaret Howell 的女装线。
（图源微博 @suun_04、我是花事了）
出品品质：★★★★☆
@北京市东城区豆腐池胡同 23 号（需预约）
Virgil Abloh 的彩虹男孩LV 限时店 @北京
自去年 6 月，Off-White 的主理人 Virgil Abloh 入主 LV，并奉上了 2019 春夏男装周最有话题度的秀后，这个从《绿野仙踪》汲取灵感的新系列，最近终于迎来了发售。
Virgil Abloh 为造势而设计的艺术装置——巨型彩虹男孩，也跟着发售的脚步，出现在了纽约第五大道街头、东京原宿快闪店、三里屯红馆。
男孩倚墙而坐，背景是彩色渐变的 Monogram 图案，和布满树木和花朵的特别装置，整个空间依旧源于春夏系列主题元素《绿野仙踪》。
据说 Virgil Abloh 钟情于这部电影的原因是他从中看到了自己的经历——一个家境贫寒的黑人小孩，一路成长为世界顶级奢牌的艺术总监。在这里，你能看到一个融入了街头文化、更多元和有活力的 LV。btw，这周六会有 DJ 和鸡尾酒会哦。
@北京市朝阳区三里屯太古里北区红馆
2019 年 1 月 18 日至 3 月 10 日
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故宫开了咖啡厅，来享用一顿清宫名媛下午茶帮浅子点个「好看」▼
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