紫薯面包卷

食材明细

• 高粉 250克
• 糖 45克
• 盐 3克
• 水 110克
• 蛋液 25克
• 黄油 20克
• 干酵母 5克
• 紫薯泥 适量

• 1
  
  
  除黄油外所有面团材料放入面包机内。
• 2
  
  
  和面20分钟后加入黄油。
• 3
  
  
  揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜。（面包机和面约40分钟）

• 4
  
  
  发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
• 5
  
  
  将面团排气，分成6等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
• 6
  
  
  取一份面团擀成圆形，放上做好的紫薯馅。

• 7
  
  
  包上紫薯馅，擀成椭圆形。
• 8
  
  
  划3道刀口。
• 9
  
  
  将团团拉长并扭转几下。

• 10
  
  
  扭转后放在纸杯中。
• 11
  
  
  二次发酵至2倍大小。
• 12
  
  
  烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。