金针菇含铁丰富，是菠菜里铁含量的20 倍

金针菇很多，它含铁很丰富，是菠菜里铁含量的20 倍，铁的作用是和蛋白质合成为血浆，一起参与合成血液的还有叶酸，而叶酸在绿叶蔬菜里的含量很丰富，蛋、奶，还有肉类都是补充蛋白质的，绿色蔬菜是提供叶酸，而菠菜和金针菇提供铁，肉制品和蛋也都含有丰富的铁，这样就形成了非常充沛的造血环境