【甜品烘焙制作坊】金灿灿的酸甜凤梨酥

凤梨酥，台湾名点心，外皮酥松化口，内馅甜而不腻。西式派皮与中式凤梨馅相结合的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。

酸甜凤梨酥

配方：

无盐黄油100g

低筋面粉130g

糖粉50g

盐1g

蛋黄2个

奶粉30g

凤梨馅200g

制作方法：

1、将无盐黄油切成小块软化，加入盐和糖粉用电动打蛋器打发

2、分3次加入蛋黄打均匀,直到黄油颜色变浅，体积变大

3、筛入低筋面粉和奶粉，并用压拌成团

4、将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟

5、取出面团将面团分成20g的小剂子

6、将面团压成面皮，包入25g的凤梨馅料

7、将包好的面团放入模具中，轻轻推开让面团完全覆盖模具

8、烤箱预热170度，将凤梨酥放入烤箱，烘烤15-20分钟，出炉后冷却脱模

以上配方材料共341克 可以制作16个凤梨酥 需要400克馅料

准备时间 约5分钟

制作时间 约50分钟

烘烤时间 约20分钟

分享人数 5人

操作难度 简单