慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，与布丁相似，但却比布丁要更加柔软。炎热的天气下，来一份冷藏后的慕斯，实在是再好不过的了~
而且加上草莓、芝士后的慕斯，口感更佳，清爽之余还有着浓厚的香味，一口咬下去，唇齿留香。
哎，不行了，hold不住了！献上视频~
本视频来自于烘焙甜美教主：Tinrry
【材料】
草莓芝士慕斯
饼干底
奥利奥饼干
80g
无盐黄油
30g
草莓慕斯
奶油奶酪
125g
柠檬
15ml
原味酸奶
50g
淡奶油
200g
草莓果酱
150g
吉利丁片
2.5片（约12.5g）
【步骤】
① 吉利丁片剪小片，冰水泡软
② 黄油隔水融化，奥利奥曲奇去掉奶油后用擀面杖擀成粉末状
③ 黄油与饼干粉末倒入大碗中，充分混合（饼干必须够碎哦，不然不容易与黄油完全混合）
④ 奶油奶酪隔水融化，打发至顺滑
⑤ 吉利丁泡软了，沥水后隔水融化
⑥ 芝士糊加入草莓果酱混合均匀
⑦ 酸奶、柠檬汁加入芝士糊
⑧ 吉利丁融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均匀之后再倒回芝士糊了拌匀
⑨ 淡奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态
⑩ 把一部分淡奶油跟芝士糊混合，然后倒回剩余淡奶油里面混合均匀，倒入模具中
加入切好的草莓丁，然后再把剩余的慕斯糊倒进去，轻轻摇晃便会平整，慕斯糊这样是最好的。要是不能摇晃平整，或者纹路很明显，说明搅拌过头了，下次要注意咯
进冰箱冷藏最少4个小时，天气热最好冷藏过夜，然后脱模，视频里用的是火枪，没有的朋友也可以用风筒吹或者热毛巾捂一下。这时候，一个完美的草莓芝士蛋糕就做好啦~
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