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辣白菜的制作(东北一绝)特爽口
山口峰
>《饮食》
2011.05.23
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白菜一棵,剥去外层,
洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
注:
(辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 )
2。腌了半天后,挤掉水分
[m]
3。准备好:姜,蒜,苹果,梨。
再加一个西红柿最好
[m]
4。姜,蒜,苹果,西红柿,
梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可
[m]
5、辣椒面,盐,味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少
,也要看辣椒面的新鲜程度
(这里面吾有一绝活儿,
如果想让这个菜好看的话,
不用辣椒面,而用开水泡2天的辣椒水)
6、加入适量凉白开,
把辣椒面,盐,味精调匀
[m]
7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,
少许白糖,再加适量的白醋
(不能用南方的红醋什么的,
切切,以免口感不好)
[m]
8、搅拌
[m]
9、开始腌菜!从最内层开始,
把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹
10、接着抹
11、整棵都抹好了
12、拿一个带盖的容器,
注意洗净,一定不要有油,
如果无盖的,用保鲜膜封住也可以
13、3—5天后成功
14,装盘---开吃
哈哈!好爽口!
好好吃啊!朋友们,
快动手试试吧!
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