家常菜-----肉丝青椒豆腐皮

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    豆腐皮是口感比较劲道的一款豆制品，而且比较百搭，无论是炒菜，做汤或者是凉拌，都非常的好吃。今天是加了些肉丝热炒，豆腐类和肉类一起烹饪，更能提搞蛋白的利用率，有利于身体吸收。

  

原料：猪肉200克，豆腐皮1张，青椒2-3个，油、盐、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、淀粉、味精各少许，豆瓣酱少许。

  

做法：

1.先用温水泡发干豆腐皮。一般8小时就可以。热水泡发2-3小时。

2、辣椒斜切丝

3、辣椒两个用剪刀剪成丝（可不要）

4、泡发好的豆腐皮切条。

5、把肉丝用油，盐，生抽和淀粉抓匀腌制。

6、起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用。

7、 用锅中余油，把白糖熬开，有糖色后，把豆瓣酱加入，再把姜蒜煸香出味，再放切好的青椒，加入豆腐皮一起翻炒。烹醋，点味精，用水淀粉勾芡，淋明油。

8、要点：点入少许开水大火翻炒。起锅前，

9、把之前炒好肉丝加入锅中，拌匀。

10、起锅装盘。