人体内必需的微量元素在调控代谢、维持正常生理功能方面起着十分重要的作用。人体如果缺少微量元素，就会影响健康，以致引起各种疾病。糖尿病患者体内不但糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱，同时也导致微量元素代谢出现障碍。因此，糖尿病患者饮食也要补充适当微量元素。临床发现，与糖尿病关系最密切的微量元素有铬、钙、磷、钾、镁、锌。
（2）钙元素对糖尿病的影响：钙是人体不可缺少的一种常量元素。钙在体内能调节心脏和神经系统活动，使肌肉维持一定的紧张度，维持脑组织的正常功能。
此外，它也是血液凝固的必需物质。糖尿病与无机盐、代谢紊乱的关系非常复杂。在糖尿病患者的饮食中，应按照每人每日0.6～0.8克的摄入量补充钙。补钙有助于改善糖尿病患者的骨质疏松症，降低患者动脉粥样硬化发展速度，以及纠正细胞内缺钙和对抗糖尿病合并肾病的发展，应予以足够的重视。
（3）磷元素对糖尿病的影响：磷是人体不可缺少的常量元素。成/人体内含磷量，相当于人体重量的1%。它是细胞、体液，特别是脑组织的重要成分，也是构成骨骼、牙齿的主要材料。磷维持体内酸碱平衡，参与体内物质代谢。在糖尿病酮症酸中毒和非酮症高渗综合征时，由于尿中丢磷和磷转移到细胞内，从而导致血清磷降低，并且随着胰岛素的应用，磷含量不断降低。补磷可使血清磷水平恢复正常。
（4）钾元素对糖尿病的影响：钾主要分布在细胞内，贮藏在肌肉和红细胞中。正常情况下，成/人体内含钾约为140克。钾对维持人体内液渗透压和酸碱平衡起着重要的作用，能调节和维持心脏节律，加强肌肉的兴奋，并参与蛋白质、糖类和热能代谢。并发酮症酸中毒的糖尿病患者，已从尿液中丢失钾，又因呕吐、摄入减少而不能补充足够的钾，但所测血钾常在正常范围。这是因为细胞内钾转移到细胞外所致。
随着碱性药物和胰岛素的应用，钾将很快由细胞外转移到细胞内而使血钾进一步降低，因此，患者血钾开始偏低或正常时应立即补钾。由于糖尿病酮症酸中毒对血钾的影响是显著的，为避免补充碱剂和胰岛素而导致的血钾下降，患者应酌情补钾。
（5）镁元素对糖尿病的影响：镁主要以磷酸盐和碳酸盐的形式参与骨骼和牙齿组成，其余分布在软组织和细胞间质内，是细胞内液的主要成分之一，能激活体内多种酶，维持核酸结构的稳定性，还可调节神经系统和肌肉的活动。研究发现，人体如缺乏镁元素，可产生胰岛素抵抗、糖类耐受性减低、动脉粥样硬化加速、血脂异常、高血压及糖尿病患者妊娠期间的不良后果。
镁还是机体内多种酶的组成部分，对机体的正常代谢及细胞电子传递起着重要作用。在糖的代谢中，镁可促进糖通过细胞膜，促进糖的氧化磷酸化和糖酵解；同时镁作为辅酶可加强细胞膜上糖的运转，使细胞对糖加以利用。镁参与调节热能代谢和多种酶反应。机体缺镁和低镁血症将对许多代谢过程产生不利影响。镁缺乏可导致胰岛素敏感降低，增加饮食中镁的摄入对预防Ⅱ型糖尿病有重要作用，同样对糖尿病合并高血压和动脉粥样硬化等慢性并发症也起着重要作用。
因此，镁缺乏将导致胰岛β细胞对糖的敏感性降低，会造成胰岛素的合成分泌不足而出现糖代谢紊乱。
（6）锌元素对糖尿病的影响：锌是人体不可缺少的一种微量元素。成/人体内含锌量约为1.5克，分布于人体的所有器官和血液中，主要分布在骨骼、皮肤及眼球中。它是体内物质代谢中很多酶的组成部分和活化剂，参与核酸和蛋白质的合成，与糖、维生素A的代谢以及胰腺、性腺、脑下垂体、消化系统和皮肤的正常功能有密切关系。
锌与糖代谢的关系十分密切。锌直接参与胰岛素的合成、贮存和释放，促进胰岛素元转变为胰岛素，提高胰岛素与其受体的结合，并延长胰岛素的作用。锌缺乏可引起胰岛素颗粒减少，分泌障碍，增加组织对胰岛素作用的抵抗和糖耐量减低。
此外，尿锌流失同平均血清葡萄糖浓度相关；缺锌可能导致Ⅱ型糖尿病患者的胰岛素敏感性降低。
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